第1章 立春（一）

今年立春逢除夕，约百年中仅有三次，窗外不时传来鞭炮声和欢笑声，好不热闹。

        独自过春节的桑烟正在沙发上看春晚，桌上摆着同事送她的小说《女心理师闯大周》，她伸手安抚着今天格外暴躁的狗狗。

        起初桑烟以为是鞭炮声太响吓到了它，谁承想几秒后便听到轰隆作响。

        这哪是鞭炮？是爆炸了吧！

        恰在此刻，眼前网购淘来的日系吊灯左摇右摆，房屋开始上下剧烈晃动。

        巨大慌乱之下的恐惧让桑烟一时之间有些腿软，地理课上学过的纵波横波让她绝望，这是地震了啊！

        还没来得及躲进桌下，她便头部眩晕眼前一黑。

        再次醒来，浑身酸疼不说，头也好像炸开似的。

        桑烟眉头紧锁，诧异地打量眼前的场景。古香古色的床前有一扇花鸟屏风，白嫩的小手上有着肯定不属于自己的腕钏。

        这是回到了古代还是濒死前的幻象？

        未及喘上一口气，便望见眼前陌生男子充满关心的眼神，她假装晕过去希望这是一场梦。

        谁知请来的大夫恰好入内，银针落入涌泉穴，脚底一酸桑烟根本装不下去，她扶着额头坐起身来尽快消化这突如其来的一切。

        原身的记忆也逐渐涌现，此女与她同名，乳名阿瑜。

        今年十五岁，正是及笄之年，一场风寒让她高热昏厥不醒多日。

        一顿记忆输入后她安慰自己：还好不是因为不愿嫁人自尽的！也没有狗血的嫡女庶女相争剧情！

        家中父母几年前返乡省亲时遭遇贼人双双离世，至亲仅剩眼前这个大她三岁的兄长桑柏，尚未娶妻，更是少了姑嫂间的矛盾。

        所处的大周朝与桑烟学过的历史书上的朝代无一不同，若是处于乱世也不会因为知道历史走向而整日担惊受怕了！

        天下大乱多年后，由农民出身的周祯揭竿起义一统国家，国号大周。

        今时已是大周十年，深知百姓疾苦的草根皇帝奉行与民休息轻徭薄赋的国策，以求百姓安辑。

        战争造成数以千万的人口损失，加上此时没有三纲五常的影响，女子可抛头露面，可经商，可改嫁，不会被关家里大门不出二门不迈了！

        “阿瑜，你可是把哥哥急死了！”面前的男子突然扑到床边，白衣袖口上还洒了一些药渍，

        “哥，我没事，就是还有些晕。”既来之则安之，桑烟挤出笑容安抚道。

        “令妹此番竟能醒过来，真是吉人自有天相啊！今已是熬过最凶险之时，接下来按时服药外加仔细调养，不日将愈。”林郎中佯装淡定，大惊下却难掩喜色，莫不是我能妙手回春这小娘子才能醒来？

        桑烟看破不说破，哥哥却是高兴得连忙道谢，额外塞了八十文看诊钱。

        林郎中假意推辞最终“勉强”收入囊中，离去前乐得胡子翘上了天，心中窃喜：今儿个又能去喝一角羊羔酒咯。

        桑柏送走郎中后大步走回屋内，从厨房端回来煨在炉子上的药，

        “哥喂你，这药一直文火温着，此时喝正好。”桑柏像是知道自家小妹一向是喝药艰难，药碗旁还备着一杯温水和一碟蜜饯。

        “不用，我干了就行。”长痛不如短痛！话音未落桑烟就举着碗咕咚咕咚灌下去，

        可刚喝几口药就想吐出来，她猛灌了一杯水，吃光了满满一盘子蜜饯。

        桑烟皱巴着小脸，这是低估了中药，高估了自己啊！

        啊啊啊！让人难以忍受的竟不是苦味，而是药汁的粘稠，又臭又有些腥气的味道。

        桑烟望着剩下的大半碗药，小声讨好道：“哥哥哥哥，我这几日久病在床，未曾好好进食，这胃中无物，怕是不好吸收此等良药呀。”边说边摇晃桑柏的衣袖，

        “好好好，那这药就过会再喝。”桑柏也不戳穿，扭头去厨房熬上好克化的粥。

        拖到粥熬好，桑烟还是捏着鼻子灌了下去，毕竟是银子买来的药材，不心疼身子也心疼钱呀。

        如此养病一周，有时醒来是日出，有时醒来是日跌，还有一次睁眼时竟已是黄昏。桑烟以为是自己身子虚弱需要休息，更是不敢怠慢喝药这事儿，终于完全痊愈。

        待她身子大好后，桑柏就重新开张营业。

        桑柏在横一巷上经营桑家食铺，主要卖烧饼、馒头、点心等。

        这日天刚蒙蒙亮，桑烟便起身穿戴好，取出凌家刷牙铺的“新品”刷牙子蘸上一些牙粉开始刷牙。

        刷牙子就是现在的牙刷，猪鬃需选取脖颈上的毛条，粗且油亮，耐磨不说韧性极佳。牛骨打磨光滑后钻出诸多小孔，正面孔径略大，背面孔径略小，并有凹槽，白猪鬃植入小孔后在凹槽处用线加固。

        起初桑烟还怕这里是嚼柳树枝洁牙，没想到此时已经有专门卖牙刷的铺子，二十五文一支。牙粉也是取生大黄、生石膏、青盐、白矾等制成，可保齿坚不摇。

        用过朝食后兄妹二人一同出门，去店里看顾生意。

        巷子里，有商贩吆喝着售卖小春牛，泥土塑成的小牛装饰华美，色彩艳丽。

        “哥，这要立春了吗？”

        “是啊，明日便是立春。”桑柏拉住桑烟走到里侧，以免凑热闹的孩童冲撞到她。

        她来到这里一周后，居然又是立春之日。

        想想原本的自己已经去世，桑烟咽下心中苦涩，扭头问道：“哥哥可曾吃过春卷？”

        “是春盘吗？将烙好的饼皮摊在瓷盘上，再铺上新鲜的蔬菜制成的？”

        “对，不过炸春卷更好吃！一会我做给哥哥尝尝。”

        “你何时学来的这稀罕之食？”桑柏狐疑道，妹妹虽常去铺子帮忙，往日却并未显露出钻研厨艺之心。

        “我高热之时曾梦见一耄耋老人，他教授我诸多庖厨之道，得知很多未曾知晓的吃食。想是灶神爷看哥哥照顾我如此辛苦，让我来报恩了呢。”

        桑烟已下定决心壮大桑家食铺，不能白占了这壳子，最关键的是，她也想吃了。

        这世界上，没有什么悲伤是油炸物治愈不了的！

        独居的桑烟十几岁时就开始学习做饭，常年的经验让她练就一身好厨艺。

        生活再苦也不能苦了自己的胃啊！

        说话间二人已经走到了铺子门口，

        “东家，您来了。”店内有一个帮工名叫张小二，虎头虎脑，看着就为人老实憨厚。

        因只卖主食，来的客人都是外带，铺子内没有堂食的位置，摊位后面就是厨房和柴房。

        “哥，你去前面忙吧，我做好了叫你。”桑烟朝桑柏摆摆手，急不可耐地走进了厨房。

        周朝铁锅已经普及，榨油技术也得到了发展，出现了芝麻油菜籽油等，不然桑烟只能吃蒸煮炖菜了。

        主食铺最不缺的就是松弛好的面团，这下和面的功夫都可以省去了。

        桑烟把面团擀成一个大薄片，拿小碗一个个扣出圆形的饼皮，刷子沾上一点油均匀地抹在饼皮上，一层一层的摞起来。

        最后案板上涂抹一点油，再单个儿拿下来圆墩墩的小饼皮擀薄。

        二次加工让饼皮变得又薄又圆，摞好后的饼皮中心微微鼓起，桑烟用手按压让厚度更加均匀。

        这时锅里的水也做开了，桑烟把十五张面皮放进去开蒸。

        做春卷皮的关键窍门是锅盖和锅之间要放上筷子，留有缝隙，这样蒸汽才不会滴落到第一张饼上。这个小技巧，可以让饼皮每一张都干干爽爽，不会浪费。

        饼皮蒸好后要立刻取出来分开，凉了就不好剥了。桑烟一边烫地跳脚一边分离饼皮，做好的春卷皮张张薄如蝉翼，透得能看见手掌，柔软又筋道，裹上菜也不会破。

        蒸饼的空档，桑烟已经翻炒好了放入葱花和盐的胡萝卜丝、豆芽、秋木耳丝。

        这时拿饼卷起来吃已是极其美味了，桑烟留下一半春卷打算一会直接吃。

        锅中热油后逐个放入剩下的春卷，第一遍不用炸得太黄，稍后还要用更高的温度复炸，这样炸出来的春卷口感更脆。

        听着油呲呲作响，白色的泡泡围绕着食物滋滋地冒，烦恼似乎也随着泡泡一起消失。

        加柴后，油温再次升高，倒入春卷，这样也能逼出第一次的油分，吃起来不油腻。

        “哥，张小二！你们快来尝尝！”桑烟朝外面喊道。

        天青色的盘子里一半是白色的普通春卷，一半是各个像金条似的油炸春卷。

        桑柏先拿筷子夹起一个炸春卷，细细品味，白嫩柔韧的饼皮变得焦黄酥脆，里面的食材也塞得格外紧实饱满，豆芽的多汁最是爽口，胡萝卜炒后自带些许甜味，脆脆的木耳吃起来让口感更加丰富

        “不错，味道甚好！”桑柏投来赞赏的目光。

        张小二就没有这么讲究了，直接用手拿起一个放入嘴中，春卷皮酥的直掉渣，虽有些烫口他也舍不得吐出去，一边哈气一边说真好吃。

        “拿来卖可好？”桑烟想到银子就两眼放光，钱在我手，吃喝都有！

        “可这油炸之物刚做好时最为酥脆，如提前制成，卖到客人手里口感便会下降啊。”张小二接触的客人中有要求高的，每次只等刚出锅的烧饼才会买。

        “这炸春卷并非一次炸成，刚好需重复过油一次，所以我们可提前炸好第一遍，客人买时只需热油复炸数十下即可。如此一来，既节省人工成本，又让客人买到刚出锅的炸春卷，一举两得。”

        “我家阿瑜真是聪明伶俐啊！”桑柏拍了拍桑烟的脑袋，

        张小二转身去外面招呼新来的客人，心里还想着炸春卷的酥脆，人们对油炸物的热爱之深，真是恨不得以油炸油啊！

        吃过油炸物的桑烟心情好了许多，长舒一口气，又是一个新的立春啊。

        经过漫长的寒冬，万物复苏，此时的一点新鲜蔬菜为人们带来春的气息。

        春来，天上人间，皆是如新，带着“桑烟”的那一份，一起把崭新的人生过好吧！


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