第四百四十一章 厨心本心

送走张瑜心，几名厨师终于有时间坐下开始交流。
        何所谓一半是被彭立冬bi的，一半是想真的见识一下，都是二十几岁的年轻人，凭什么苏子放厨艺这么好。
        乔欣很简单“我来学金边白菜的，要是能学到别的就更好了。”
        余关“爸爸就是来看看你的，子放你加油，爸爸以你为荣。”
        苏子放先把这个自称爸爸的给拉黑了。
        当年想要去汉府酒楼时候一口一个“爸爸救我”，现在计谋得逞转shēn就开始“儿子干得漂亮。”
        现在居然还想来学习自己的料理精髓
        做梦
        看了三人一眼，苏子放觉得先从何所谓的问题说起比较好。
        “你我记得似乎各位评委的点评是基础太差”
        何所谓红着脸，嗫嚅着解释起来“也不算基础太差，就是不那么扎实。”
        羞愧
        shēn为厨师之后，居然被人说基础太差，这个太说不过去了。
        何所谓的脸上浮现出不正常的红晕。
        “让我想想，彭师傅和何师傅送你来我这里难道是让你从水台做起么”
        苏子放想着何所谓的表现猜测道。
        看到旁边何所谓脸上一白，他知道自己猜对了。
        其实很容易就可以想到，何所谓在江淮人家就算从水台做起，也没有人会说他刀工很差，甚至砧板和厨师保不齐还会帮他改刀，再在何建民面前夸赞几句。
        “小何师傅的刀工真的很好”
        这么一想何所谓的基本功要是能扎实，那可真的是见鬼了。
        顺便他也知道何所谓那个明星厨师的封面人物是怎么上去的了。
        毕竟排除了刀工之后，何所谓做鳝鱼的火候还是可以的，起码十道里面八道不会翻车。
        在他这个年纪，算是不错。
        而且那一期的看点似乎就是淮扬菜何建民有一个整版，何所谓沾光也是正常的。
        收回目光，苏子放有了安置何所谓的计划。
        让袁才哲带一个月，保证没问题。
        再看向乔欣。
        金边白菜这道菜做法不难，以乔欣的基础，估计不到一小时就可以掌握基本要领了。
        不过好像乔欣还没有领悟初心啊，自己要不要帮她一把呢
        想了想，苏子放看向乔欣“你做一道你觉得最好的菜给我看看。”
        “最好”乔欣微微愣神，眼睛盯着旁边的食材有点不知所措。
        她会的料理不少，可是要说最好却一时间真的想不出来。
        “或者你最擅长的料理”苏子放在一旁提示着。
        乔欣又想了想，那，应该是太极芋泥吧。
        太极芋泥
        闽菜
        苏子放愣了一下，看向乔欣露出几分古怪“你不是淮扬菜厨师么怎么最擅长的是闽菜”
        乔欣看了苏子放一眼“我母亲是泉州人，会做闽菜很正常啊。”
        苏子放
        店里有练习菜品用的芋头，不过不是槟榔芋，乔欣上手看了下倒也没有嫌弃。
        削皮、洗净，改刀切块后放入蒸锅。
        苏子放几人就在旁边静静看着。
        很快，芋泥蒸熟后拿出加入白糖和熟猪油压成芋泥，调成软硬适中的膏状，码入盘中。
        用筷子画出太极形状，再在一侧铺上豆沙馅，压平，上锅复蒸，rè透后取出浇上一层熟猪油，将rè气封在其中。
        最后点缀一颗樱桃，上桌。
        一道色香味俱全的太极芋泥，等级s级。
        欠缺厨心。
        系统提示让苏子放不用开口都可以知道这道菜味道肯定不差，不过为了装样子，还是挖了一勺品尝着。
        入口绵软，细腻，猪油混合着芋泥带来一种冰淇淋一样的口感，却有着截然不同的温度，吹了好半天才敢咽下。
        接着是豆沙部分，这次口感又不一样，混合着两种甜味，在口腔中形成复合味道。
        清甜却不腻人，难怪是一道扬名全国的甜品菜。
        “这道菜很好吃啊”
        食不语后厨几人品尝后也纷纷称赞起来。
        “咦，乔欣，你做闽菜这么好，怎么不去学闽菜啊”赵晓曼突然问道。
        “不管怎么说，闽菜的佛跳墙还是目前华夏菜的巅峰之作啊。”
        苏子放愣了一下也反应过来“对啊，佛跳墙不好么一坛万金啊”
        乔欣皱起眉头“我妈又不是专业的闽菜厨师，不会做正宗的闽菜啊。”
        “那你怎么学淮扬菜了”
        “我爸是淮扬菜厨师啊”
        苏子放
        对不起，打扰了
        感觉有种全世界都是厨二代的qg况
        他，晴天降生苏子放喜乐街发展系统的拥有者淮扬料理大赛青年厨师组的制霸者食不语的掌勺人老南方优秀毕业生景陵美食网红第一人淮扬厨神的关门弟子好人，柠檬了
        为了找回场面，苏子放决定开启大招，轻咳两声故作威严“乔欣，你是不是还没找到最适合你的道路。”
        话刚出口。
        食不语众人和前来学习的厨师都懵圈了。
        要说他们也能尝出这菜做的不错，可是苏子放一开口就说道路那是什么鬼
        麻姜眼神挑起，看向苏子放有几分好奇“你尝出来了”
        “嗯，菜tg好吃，可是缺点东西。”
        麻姜也点点头“本来我还在想是不是这个问题，现在一想，应该是这样了。”
        “你的菜没有问题，不过做的时候显然缺点想法，让你做的料理没有那么的通透。”
        “或者说，这个状态叫做厨心，就是将自己的qg感通过菜品体现出来。”
        听着两人的话，乔欣陷入半懂不懂的状态。
        她知道自己做这道菜缺点东西，可是通透又是什么感觉什么叫菜品的qg感
        自己仿佛在看武侠一样。
        苏子放看她脸上疑惑很深的样子，轻轻开口“我做一道给你尝尝吧。”
        麻姜
        他作为技师厨师也只是摸到了一点边，现在还不能做到做菜体现出厨心，结果苏子放居然说自己可以
        其他人也纷纷退开，将料理台留给苏子放，想要见识一下传说中有厨心的料理。
        苏子放默默开启系统，选择激活龙井虾仁的特效。
        “食用后可使使用者感受失恋的悲伤。”
        看着一众单shēn狗，苏子放觉得自己可能有些残忍了点，别人连恋ài都没有，就先体会到失恋，只怕今后会恐恋的吧
        。


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