第一百九十四章 神仙口感

夏寒秋看着苏子放端上来的面。
        面白汤清，葱花翠绿，酱色的汤面上浮着几点油花，细嗅之下还能感受得到虾子的鲜香。
        “看卖相的确不错，还知道用虾子调味，就是不知道味道怎么样”
        夏寒秋挑起几根面条送入口中，吸溜一声，瞬间瞪大双眼。
        “这味道”
        夏寒秋重新舀起一勺汤汁，咀嚼回味着刚刚的味道。
        shēn旁，沈安妍就没有这么稳重，面和汤一口吞下，激动地喊出声来“这是什么神仙口感”
        只一秒，沈安妍就抛弃了刚刚夸赞过的80分改良阳chun面，给苏子放打出99分，剩下1分提醒自己的男朋友不要骄傲。
        夏寒秋的感受更加到位。
        面条入口时并没有很筋道的感觉，和普通的阳chun面并无两样。可是咬下才发觉内中蕴藏的妙处，煮面的水中应该撒过虾子，面条混合着麦香与虾子鲜香，丝毫不比奥左精心准备的老面汤逊色。
        由于和面时添加了碱水和鸡蛋，面条在吸收了汤汁的面条还保持着一定的弹xg。不如竹升面那般根根分明，却清利爽口，鲜香咸顺，让人忍不住想要继续吃下去。
        而且汤汁也完全不是普通阳chun面该有的口感，猪油的厚重感淡了许多，仅仅是作为调味出现了几滴，汤汁中尽是鲜甜口感，有种来自山水的清秀，入喉就能感受到十里chun风扑面而来。
        如果说奥左的阳chun面将面做到极致，是一副秋ri麦田风光。
        那么苏子放的阳chun面则是把汤汁发挥到顶峰，真正演绎出了烟花三月之景。
        “真的太好吃了”沈安妍吃完整碗，再一次发出惊叹。
        刚才她尝过奥左做的面后，以为这次比赛胜负已定，没想到苏子放却端出一碗风格迥然不同的面，还隐隐占据上风，窃喜之意洋溢在脸上。
        “究竟是怎么做到的”夏寒秋闭上眼自言自语道。
        “河虾子、香葱、洋葱、京葱、西芹、胡萝卜、生姜、青红椒、chun笋”
        一个个食材的名字从夏寒秋口中蹦出，每念出一个名字，脸上的笑容便多上一分，等到夏寒秋睁开眼，看向苏子放的目光已然满是赞许。
        “原来如此”
        “不错，能在这么短时间找出这个方法还做得这么好，已经足够证明你的实力。”夏寒秋放下碗筷欣慰道。
        “谢谢夏师傅夸奖。”苏子放谦虚乖巧gif
        “刚刚比赛开始时你还很迷茫，怎么突然想到这个方法的”夏寒秋手指点着面碗侧壁问道。
        苏子放沉默几秒开口道。
        “大概是慢慢体会到的变化。”
        “我刚来景陵的时候曾经给自己做过一碗阳chun面。”
        “当时用的是大多数店里一样的方子，选三种葱炸油，调和猪油，再配上新鲜面粉制作的面条。”
        “味道虽然鲜美，可是我总觉得缺了点东西。”
        “直到后来做出龙井虾仁后我才理解那种感觉，就是缺了点自己的理解。”
        “我一直以为阳chun面就是光面、酱油面、猪油面，让它好吃的办法就是改良这些味道。”
        “之前在广临尝到奥左的鸡汤蟹籽面后，我便一直想做一道类似的料理，可是这几天一直尝试都没有想法。”
        “直到刚刚，我看到奥左用竹升面的方式和面，突然意识到阳chun面的本质不在于做法，而在于食客吃到的感受。”
        “贾老师曾经说过食材是有灵魂的，厨师不是去烹饪食材，而是找到食材最适合展现灵魂美的方式。”
        “就像这碗阳chun面。”
        “我一开始想着要让它很好吃，可是按照配方做出来的阳chun面都是一个味道，只能说很标准，远达不到形成自己口感和味道的水准。”
        “所以我想试试，如果把我自己对阳chun面的理解融入，做一碗我想做的阳chun面，将阳chun两字体现出来。是否会更美味。”
        “选用河虾子是借鉴了奥左蟹籽面的想法，可以附着一层别样的鲜美而不影响面条本shēn的醇厚与麦香。另外选了许多chun季的食材配合来炸葱油，希望能够有一种让人眼前一亮的口感。”
        “至于能做出这个味道，我也是没有想到的。”苏子放很诚恳地看着夏寒秋。
        “嗯”
        夏寒秋一时之间也不知道该说什么。
        说他是无意之举可偏偏这种料理食材的方法已经开始接近顶级厨师的理解力。
        说他实力精湛看着那刀工和火候，也实在开不了口。
        思前想后，夏寒秋索xg不再评价，起shēn道“刚刚和你女朋友打赌，如果你能赢了奥左，我就教你一道料理。”
        “现在，这个决定权在你这里，你想学什么料理只要我会的，都可以教给你。”
        苏子放一怔。
        难道夏寒秋这个意思是自己赢了
        一个恍惚，系统的提示便弹出眼前。
        恭喜宿主完成任务十里阳chun，任务奖励已发放。
        恭喜宿主获得料理咸鸭蛋。
        顾不上研究奖励，苏子放关闭面板，看向夏寒秋。
        一位浸y白案一辈子的厨师，掌握的料理用浩如烟海来形容一点也不夸张。既然许他任选一道，那么肯定要想办法选出最好的，或者最难的一道。
        苏子放开始回忆奥灶面馆的特色菜。
        “爆鳝面”
        下意识想喊出这道流传了百年的经典料理的名字，不过出口前苏子放还是忍住冲动。
        夏寒秋教自己料理是看在自己爷爷的份上照顾自己，要是真的借此要了别人百年秘方，大抵这份qg谊就到头了。
        想了想，苏子放说出一个中规中矩的名字。
        “夏师傅，我选生煎包。”
        夏寒秋
        “你想好了就只选一道生煎”
        “嗯，生煎就好。店里目前没有什么早点搭配，如果有生煎包会好不少。”
        “再说别的料理也不一定立刻能学会，包子多少做过几次，还算有点经验。”
        夏寒秋看着苏子放微微颔首。
        他本来以为这位故人之孙会选爆鳝面或者爆鱼面，自己看在老友的面上虽然也会教，可是终究还是会觉得这份qg谊到头。
        如今苏子放只选了一份生煎包，反倒让他有些不好意思。明明是自己打赌输了，对方还得替自己考虑，生怕占了自己便宜。
        停了两秒，夏寒秋开口道“生煎包我做的不算好，既然这样，这道不算，我再单独教你一道虾子捞面，是传自港城那边的粤式酒楼，你也不算亏。”
        。


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