第一百三十九章 不怀好意的笑

品尝完赵晓曼的菜品，服务生赶紧端着何所谓的炖生敲上前。
        别看点评一道料理的时间不长，可是对许多菜品来说，一旦温度发生改变，口感就差了许多。
        还好何所谓用的是砂锅盛装，即使被醉虾耽误了几分钟也不会骤凉。
        炖生敲作为淮扬料理中的经典菜品已经有三百多年的历史，在江淮人家也是四大招牌料理，因为全鱼软嫩无骨，滋味极丰富，还曾受到文人称赞“若论香酥醇厚味，金陵独擅炖生敲”。
        何所谓做的炖生敲也是沿袭了店里一直传下来的方子。
        选用四两左右的野生鳝鱼，去头去骨后用木槌敲散鱼，方便入味。上好的带皮五花在肥油和皮连接的那一面切成梳齿状备用。
        先起油锅将鳝鱼炸到银灰色起“芝麻花”时捞出，再留底油，放葱姜蒜煸炒五花，看五花变色后加入高汤和炸过的鳝鱼段，再放入生抽、糖焖制。
        这里还有何建民一辈子做鳝鱼的诀窍。
        焖制时加足汤汁，不用二次勾芡，只需要等到汤汁即将收干前离火，自然会在食材上形成一层油润的光泽感。
        蘸着醇厚香浓的汤底，鳝鱼和五花也更有滋味。
        为了摆盘好看，何所谓还在砂锅中加入了一颗过油焯水的菜心和蒸熟的鸽子蛋，当真做到了色香味行俱全。
        “建民，要不你先来尝尝看毕竟这里就你做鳝鱼的水平最高。”梅元白招呼何建民道。
        “不不合适吧。”何建民搓着手，有些不好意思。
        “点评一下，不打分，这就好了。”梅元白抬眼示意他尽快。
        “也行。”何建民夹起一块鳝鱼送入口中，细嚼几口“鳝鱼都炖进味道了，不过最后泼油的时候加多了，整体偏腻了，虽然临时想到放了菜心解腻，不过还是会影响口感，整体来说，表现还算可以。”
        何建民在这一刻，完全忘记自己父亲的份，只是单纯的从一名厨师的角度在评价面前的菜品。
        “都尝尝看吧。”薛意尝了一口没有评价，扭头看向杨檀“杨师傅，你说说看，你们白案不是也有爆鳝面么”
        猛然被cue到，杨檀还有些不太习惯。
        “我就是个白案，哪里懂你们红案那些专有名词，我就觉得它和我吃过的炖生敲不太一样。可是具体哪里不一样我又说不出来。”
        “不够烂。”黄胜吃的慢，现在才咽下肚，在旁边嘀咕了一声。
        “哎，对，就是这个意思，太硬了”杨檀听到黄胜的话，反应了一下附和道。
        “敲的时间是够长，可是力道和部位不够均匀，有些地方没有敲散开。五花也是一样，厚了一些，导致口感偏硬。”黄胜是个挑剔的食客，对菜品的评价也比较严苛。
        “没有入口即化、菜品过腻，蒸米饭做配菜下饭可以，单独吃毛病有些多了。”梅元白嫌油腻，只尝了一口便放下筷子，人老了，不能吃太油腻的菜。
        “和刚才的醉虾比，倒是功力更深厚，就是小细节还可以再练练。86分吧。”
        尽管做的菜品难度比醉虾高，不过因为小细节的缘故，何所谓最后的得分仅比赵晓曼高出01。
        “要不是举手晚了几秒影响火候，估计得分还能更高。”何所谓看向赵晓曼的眼神有几分不忿
        尤其是得知赵晓曼做了一份醉虾之后，这种郁闷变得更加明显。
        你一个做凉菜的，抢这么几分钟做什么。
        “好像她和上午那两个厨师是一起来的”何所谓突然想起上午和奥左一起遇到的那两个厨师，开始回忆自己收集的选手资料。
        作为淮扬料理界有名的厨二代，何所谓的报自然比苏子放要多许多。起码，苏子放连评委都认不全的时候，何所谓已经将这次参赛的选手底细差不多全部摸了一遍。
        “食不语没听过名字的小店。到底还是野路子出，得分低还不懂规矩，不知道先上菜吗”
        “沐王府那个小子倒是还值得注意一下，西南第一快刀水平也不怎么样啊”
        “还有那个苏老板和薛新笺关系倒是不错，就是不知道实力怎么样也不知道能不能通过第一天”
        苏子放还在等待自己的火方豆腐出锅，突然有种被人注视的感觉，抬头，正好和何所谓的目光对上。
        何所谓微微一笑“呵呵，等会看你怎么出丑。”
        苏子放也回了一个微笑“谢谢鼓励。”
        何所谓见苏子放领悟到了他的意思，漫不经心的把视线平扫开看向其它选手。
        苏子放牵挂着自己锅中的料理也赶紧低下头。
        两人都以为对方了解了自己想要表达的想法，自信的点点头。
        然而，台下赵晓曼正好看到这一幕，满脑子都在想苏子放什么时候和那个做鳝鱼的厨师关系这么好了，连做菜都要深款款的对望
        如果不是时间不许，赵晓曼都想脑补一篇男男了。
        是这样漫不经心的相遇
        像是擦出某种不一样的火花。
        想了想，摸出手机给薛新笺发了条消息“你有没有觉得，苏老板和那个做炖生敲的厨师有基啊”
        薛新笺
        她不过是吃完炖生敲觉得油腻又捡了两筷子醉虾清口，低头还不到三分钟，发生了什么事
        “说重点。”薛新笺偷偷点着屏幕，一脸吃瓜状。
        赵晓曼把刚才的况重复一遍，等着薛新笺的分析。
        薛新笺放下手机仔细观察了几分钟何所谓和苏子放，又想了想上午的况，慢悠悠地回了消息“哦没事。”
        “那是什么况”赵晓曼追问道。
        “大猩猩会将捶口试做展示力量的象征，依次来求偶，但是你知道除了求偶，还有什么况大猩猩会捶打自己的口么”薛新笺没有直接回答消息，而是给出一个问题。
        “什么时候”赵晓曼表示自己生物学成绩从来不及格。
        “遇到敌。”
        赵晓曼
        “所以，何所谓也喜欢沈老板”
        薛新笺
        算了，这种商说不明白，就这样吧，下一道菜就要上来了，吃菜要紧
        ♂领♂域♂文♂学♂♂♂ng♂♂g
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