第171章 试菜

　　“开饭咯！”
于小暖把两个锅子放到中间，周围用肉片和蔬菜环绕起来。
小料碟更是丰富多样，四种小料人手一份，立时把桌子占得满满当当。
锅中的炭火红艳，汤底俱是滚沸，微黄的菌汤映衬着浓艳的红油，让人不由得胃口大开。
众人抄起筷子，却是眼巴巴地看着于小暖。
虽说此时的人们对用鼎烹煮食物绝不陌生，可这么多种汤底和小料的搭配还是让他们犯了难。
要怎么吃，还得于小暖说了才算。
于小暖先往清汤中拨了数片肥厚的羊尾油进去，油星眼见着就泛了上来：“这锅是清汤，最适合吃羊肉，也可以直接称之为涮羊肉。吃这种锅底讲究的是先肥后瘦，先肉后菜。锅里有了油脂，吃起来就香嫩些。”
一边说着，于小暖一边抄起上脑片，手腕轻巧一翻，忽地就把肉片立了起来。
冷怀逸下意识地就去接她手中的盘子，却没成想接了个空。
于小暖满脸坏笑地看了看冷怀逸：“这便是咱们店的招牌，立盘不倒。”
肥瘦相间坚实饱满的肉片一入沸水，便在汤底中翻滚浮沉。
“这盘上脑就是羊后颈旁那块肉，有点肥，口感软嫩。变色之后再从一数到十，就可以吃了。”于小暖的手最快，捞起一块上脑肉，吧唧一下怼到了那碗麻酱料里。
厚实的酱汁包裹着肥美的羊肉，更有碧绿的葱花香菜点缀其间。
于小暖毫不犹豫地将肉送入口中，眯起眼睛慢慢咀嚼着，显得很是满足。
老二的反应最快，一筷子捞出两三片。
就在姚景中给罗语桃捞了一片的同时，罗语桃的筷子也伸到了他的碗上。二人对视轻笑，方才各自吃了起来。
冷怀逸抿着嘴巴，同样捞了一块上来，轻轻吹了吹，方才放在碗中。
尽管跟着于小暖吃了那么久的饭，他的口味已经没有原来那么清淡，可羊肉配麻酱对于他来说，似乎也还是有点太过厚重了。
他却并未犹豫，直接将肉片送入了唇齿之间。
满口的香滑浓厚还是出乎了他的意料。
麻酱不但没有想象里的那么腻口，反倒让羊肉的膻味减得更淡，剩下了大部分的独有的肉香。
肉的口感也比炖煮的羊肉更为脆嫩。
冷怀逸终于明白为什么肉片入口，于小暖便会幸福地眯起眼睛来。
“不错。”
他慢条斯理地将肉片咽下，侧过头对着身边的于小暖轻声赞了一句。
于小暖的眼睛一亮。
看来这涮羊肉的魅力，果然连口味清淡的冷怀逸也不能拒绝。
此时众人捞过一轮，锅中的肉片早已被消灭得干干净净，于小暖也不多说，把另外一盘精瘦鲜红的肉片又倒了下去：“这是黄瓜条，羊后腿最坚实的地方，吃起来要更脆爽。”
因为是试菜，倒也不必可着一锅吃到饱。
众人正捞着肉，于小暖已经把重点转移到了旁边的鸳鸯锅上。
“这鸳鸯锅，一边是菌汤，一边是红汤。”
菌汤咸鲜，最适合煮那些本身味道不重的食材。方才打鱼丸子剩下的鱼肉也没浪费，被于小暖切作鱼片端了上来。
“有谁想先尝尝这菌汤吗？”
于小暖打了两小碗汤出来，笑眯眯地放到了桌上，随后有条不紊地往菌汤锅里烫起鱼片来。
白生生的鱼片只消滚上一滚，就已经彻底熟透。
“你们也试试，这鱼片不蘸调料的话鲜香嫩滑，蘸料的话又是一番风味，你们各凭爱好就好。”于小暖挑了挑眉，直接把鱼片填到嘴巴里。
黄老板自然是要试试这鲜汤的。
筷子尖夹着鱼片摆了两摆，他喜欢更嫩些的口感。
刚刚断生的鱼片带着淋漓的菌汤，才一入口，黄老板的眉毛便不自觉地挑了起来。
鲜，真鲜！
闭上眼睛，就像是忽然误闯进了深山密林。
如同山风拍在脸上那种清新鲜香，带着浓浓的山野气息，让黄老板只觉得自己的整条舌头都在欢呼跃动。
那种春日般的鲜香与灵动，让黄老板咀嚼良久，之后终于舒坦地长出了口气。
于小暖看着黄老板眼底那种被美食所带来的触动，轻轻笑了起来。
林国京城地处相对偏北的位置上，气候不够温和，当地人很少会选择采各种菌子来吃。
也正是因为如此，黄老板才会被这菌汤一下子所折服。
罗语桃此时也正端着一碗菌汤，小口地抿着。
鲜汤入口入喉，罗语桃只觉得一阵熨帖。那种鲜香像是有着抚慰人心的魔力，让她的五脏六腑都平复了下来，整个人油然生出一股愉悦。
于小暖适时地补充了一句：“语桃姐姐，这汤滋补养生，平时也可以常喝的。”
正沉浸在美味中的罗语桃脸微微羞红，点了点头：“知道了。”
而这最后的杀手锏，也终于要亮相了。
于小暖往旁边挪了挪，轻咳一声提醒：“这红油极麻极辣，若是吃不惯辣味的，小心着些。”
当然，这句话主要还是说给冷怀逸听的。
用筷子挑起一根鸭肠，于小暖抖着小手，让鸭肠一会浸在汤中，一会又拎出来，嘴里还念念有词：“这叫七上八下，如此反复七八次，就可以吃了。”
“鸭肠要的就是这口脆劲，一定别涮老了。”于小暖一边说着，一边将涮好的鸭肠从香油碟里捞出来，嚼得嘎啾作响。
看着那一碗油浸蒜蓉，冷怀逸悄悄皱了皱眉。
于小暖早就注意着他的表情，自是开始揶揄他：“不行就别吃这么辣，没关系，别逞强。”
冷怀逸的眉头不由得皱得更紧。
什么叫不行？
好胜心让他只作若无其事，也挑了根鸭肠，放在红油里默默地涮着起来。
还别说，七上八下这种动作，被他学得倒是像模像样。
筷子稍微顿了顿，那挂着红油的鸭肠终于还是浸到了香油碟当中。
于小暖干脆停了手，笑嘻嘻地盯着冷怀逸的反应。
冷怀逸的眼角闪过一丝笑意，随即将那包裹了少许蒜蓉的鸭肠送入薄唇之间。
轻轻咀嚼了几下，冷怀逸的眼底，赫然闪过一丝诧异。
浸了香油的鸭肠，只有淡淡的辛辣。汤底里各种香料的味道，倒在鸭肠中保留了七七八八。
蒜蓉的加入，又将油腻感悄悄化解开。
带着笑意将鸭肠咽下，冷怀逸刚要开口称赞一句，却忽然呛咳了起来。


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