第142章 酱大骨头

在村长的召唤下，村民们纷纷来帮忙。
  很快，白菜就被打包好，陆续发出去了。
  江兵忙活了一会儿，累得满头大汗。
  直到下午四点，村长才催他回去休息。
  在院子里坐了不到半小时，他就喊工作人员开车出去买食材，说是晚上要做美食来庆祝。
  微微想阻止，但看到村民们来回忙碌，脸上洋溢着满足的笑容，她也觉得应该庆祝一下。
  江兵在市场上逛了一圈，买了很多大骨头。
  粉丝们看到成袋的大骨头，开始猜测他晚上要做啥。
  "是要炖汤吗？大骨头汤超好喝。"
  "煮面条也不错。"
  "用汤做的菜应该更鲜美。"
  江兵坐在车上，摇摇晃晃几乎要睡着了。
  抬头时，他刚好看到粉丝们的讨论，笑着说：
  "不是炖汤，南方人比较爱喝汤，北方人可能不太习惯。"
  "大骨头用来酱炖，味道很棒。"
  酱大骨头，也是东北的一道名菜。
  做法简单，吃起来过瘾。
  粉丝们来自全国各地，很多人没听说过这道菜。
  "炖大骨头？我们这里没有这种做法。"
  "都说东北人爱吃炖菜，确实一点不假。"
  "主播，炖大骨头容易吗？"
  "我猜主播会说：很简单。"
  "哈哈，他好像没有觉得难做的菜。"
  江兵让工作人员把食材都搬下来，开始分工。
  有人负责生火，有人洗菜，他则负责切菜准备。
  抽空看了一眼手机，看到他们的调侃，他无奈地笑了笑。
  "炖菜真的很容易，只要把食材和调料放进锅里就行了。"
  "东北菜的份量通常很大，如果你们来玩，点菜时可别点太多哦。"
  这话勾起了粉丝们的回忆，他们都开始讲述自己在东北的奇特经历。
  "主播这句话很重要，如果我早点听到，当初就不会一口气点九个菜，结果一个都没吃完。"
  "东北菜的分量是真的大，就怕你吃不饱呢。"
  “这馒头比你的拳头还大，吃一个就饱了。”
  “我是个南方人，平常吃的包子都是小巧的，那次我去东北出差，点了一笼包子，结果……”  “哎呀，东北的包子是按个卖的，成年人吃两三个也就够了，你竟然要一笼，真是厉害啊！”
  江兵听到他们的笑声，心情愉快地继续做菜。
  白菜和土豆都已准备就绪，还有酸菜。
  所以江兵没有买太多食材，大部分是肉类。
  村长家有两个锅，他打算都用上，如果不够，他会把自己的锅搬下来。
  首先，将大骨头放入冷水中煮沸，焯水后洗净。
  锅里少放些油，加入冰糖炒糖色。
  大骨头放下去，让糖色均匀裹住。
  再放入姜片、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、耗油和豆瓣酱。
  翻炒一会儿，加入热水。
  放一点点醋，可以让肉煮得更烂。
  盖上锅盖慢慢炖煮，然后去洗酸菜。
  把肉切薄片，猪血切成块。
  锅热后，肉片丢下去，逼出油脂，放入葱姜炒香。
  放入酸菜翻炒，时间越长，酸菜的味道就越浓。
  在适当的时候加入八角、桂皮等调料，倒入料酒和酱油。
  加水烧开，放入冻豆腐和血豆腐，再加盐调味。
  烩菜不怕炖煮，时间越长，味道越浓郁。
  粉丝看着他做饭，觉得似乎很简单，但真到自己动手，才发现并不容易。
  “我们这里通常是血肠，那边却是血块。”
  “血肠看起来整齐，血块看起来有点吓人。”
  “不知道吃起来会不会有什么不同呢？”
  江兵做了两道菜，间隙中抬头看了一眼，看到粉丝们的疑问，笑着回答：
  “血肠因为外面有猪肠包裹，外观好看，也更容易保存，但味道可能更重。”
  “有些人不喜欢肠衣的味道，处理起来就比较麻烦。”
  “这里的血块更纯粹，吃起来味道可能淡一些，但口感不会受影响。”
  说话间，他已经处理好了手中的鱼。
  在每条鱼身上划上花纹，放入锅中炸至定型。
  想了想，江兵将剩下的猪肉剁碎，加入姜末做成肉丸。
  炸好后放在一旁备用。
  多余的油倒掉，锅热后加入香料和生抽等调料，将鱼放入炖煮。
  厨房内外弥漫着香气，让微微和助手无法在房间里待下去。
  走出来看到江兵忙碌的身影，她们走过去问道：“需要帮忙吗？”
  江兵看了她们一眼，转身从锅里夹出两块大骨头递过去。
  “你们尝尝味道如何？需不需要再加点盐？”
  微微和助手看了看，显得有些为难。
  直播间的粉丝恨不得代替她们品尝。
  “看起来就好吃，还冒着热气呢。”
  “这……真不知从何下手啊！”
  “我头一次见骨头这样做法。”
  “直接上手，这样的骨头就是要用手抓着吃才香。”
  “江兵什么时候做菜还需要别人尝味道来决定加盐了？”

  “就是找个理由让微微先尝，计较那么多干嘛。”
  一直支持这对情侣的两个人都忍不住笑了出来。
  江兵正忙着炒菜，没注意到。
  微微倒是看见了，但她眼神飘忽，假装醉了没看到。
  她小心翼翼地抓起一根骨头咬了一口，眼睛立刻亮了起来。
  助手更是夸张，吃得脸颊上都是酱汁。
  “咔嚓咔嚓，真香啊，怎么感觉这些骨头上的肉比我们平时吃的更好吃呢？”
  看着她吃得开心，两位辛苦烧火的工作人员也忍不住吞口水。
  “那个江兵，我们辛辛苦苦干了这么久，能不能让我们试试菜呀？”
  江兵看着他们灰头土脸，一脸可怜，便点点头，指着两口锅说：
  “想吃什么自己盛，一会儿还有别的，别吃太饱了。”
  工作人员欢呼一声，迅速去拿碗。
  当锅盖一揭开，看到里面满是浓油赤酱的大骨头和油润的酸菜，两人的目光都亮了。
  观众看着他们毫不顾忌地大口吃烩菜，手里还拿着大骨头啃，都不禁打开了外卖软件。
  “我点了份可乐鸡翅，也啃啃骨头。”
  “我点了份酸菜炒粉，不知道和烩菜差距大不大？”
  “前面的姐妹，酸菜炒粉和烩菜完全是两种菜，味道肯定不一样。”
  “正在开会的人不能点外卖，好可怜。”
  “开会！那你还在看直播？”
  “哈哈，我就在附近，现在正开车过去呢。”


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