第8章 爆炒肥肠
"咿呀呀。"
“咕嘟嘟。”
小宝和红绕肉的声音交相呼应。
今天婶婶和小宝回来了，在听说了前两天的事后，有点懊悔自己这个节骨眼儿不在家里。
大家都说没事，事情发生的突然，说能说得准呢，
此时的灶房可热闹的很。
一开始秋丫头说要做饭的时候，大家都是持怀疑态度的，看她跃跃欲试的样子，就试试吧。
不过有奶奶在一旁帮忙，这样也好，光林初秋一人可能还搞不定。
林初秋在买的时候就想好做什么了，红烧肉，爆炒肥肠，萝卜骨头汤，凉拌野菜。
大米饭人太多，奶奶肯定不让一次性就祸祸完，那就米和碎麦一起蒸，好像还有荞面，那就再蒸一锅好吃的荞面馍馍吧。
林初秋他们回来是中午左右，奶奶他们一直在等，饭也没吃。
看他们大包小包的，家人们就知道酒卖出去了。
赶紧搬东西歇会。
中午天热，今天也没有下地，就喝了碗菜糊糊将就。
等吃饱喝足收拾完。
林初秋就让家人在院子里的老榕树下乘凉，自己和爹爹把今天买的东西拿出来，小叔就绘声绘色的讲述今天所发生的事。
大家听到客来居竟是这德行时，都气愤的不行，直骂是个黑了心肝儿的。
听到羊汤赵掌柜不仅原价收他们的黄酒，还好心提醒时，说是个好的，以后要经常走动。
在说到香满楼那一副狗眼看人低时，爷爷就对家里小辈说：“这可学不得，我们就算发达了，也不能做那样的人，人最后的良知不能丢。”
听到这里，也有点垂头丧气的，这么好的酒，咋就这么难卖出去。
小叔连忙说道：“不急，不急，好人在后头呢。”
又说了广味轩的小二和掌柜多么多么好，还给喝免费的茶，最重要的是，还见着了小东家，那叫一个好看。
小叔说不出什么精美的形容词，就一个劲儿的夸好看，他从来没有见过这么好看的小公子，末了还补充，“好看是好看，就是身子骨看着不大好，不爱说话，冷冰冰的。”
经过小叔这么一说，大家都对宋小公子充满了好奇。
然后林初秋适时拿出酒楼送的糕点。
大酒楼的就是不一样，一打开盒子，淡淡的香甜味儿就散发出来，而且糕点个个精致好看，没吃过这么好的自然叫不出名字。
大家一时都舍不得吃，就让林初秋接着拿出在镇子上买的东西。
首先是米和菜，大家看到这么‘多’米，眼睛都亮亮的，大伯娘说：“这么多米，得多贵呀，都舍不得吃咯，给家里小辈留着。”
林初秋笑着对这个大半辈子可能都没吃过几次米的大伯娘说道：“大伯娘，没事儿，买来就是吃的，以后日子好了，咱家天天吃大米饭。”
说完都哈哈的笑了。
菜和调味料也拿出来了，全家看着这半篮子红彤彤的红尖子，不清楚这个又不好吃，咋就卖这么多？林初秋跟他们说：“这可是好东西呢，等晚上你们就知道了，嘿嘿。”先买个关子。
林初秋也问了娘亲赵氏，关于陶爷爷的事，赵氏就跟家里人说了说，情况真的很可怜，也都很赞同林初秋的做法，虽说自家也困难，但是能帮一把是一把。
接下来就是糕点和糖果。
大人们还好，小的几个盯着黄糖块都在咽口水，说实话，虽然看着不太好，但是林初秋可能是出于本能，竟也有些馋了。
奶奶看这几个小馋猫，就先一人发了一块。
糕点也有好多，奶奶就分了好多份，不多，一包就两三个加上几块糖，就让几个小子和丫头去送给大阿爷他们几家。
最后就是猪肉类，先是看到上好的五花肉，都觉得不错，这白花花的骨头能干啥，这一堆味道不太好闻的下水又是什么鬼。
不理解，大写的“我不理解”。
这东西就算是贫苦人家也几乎不吃，就算在怎么用清水清洗，最后还是有一股怪味不说，吃起来还苦苦的。
林初秋觉得家人看自己的眼神有点诡异，就连忙为自己辩解道：“看到这个了吗？还是红尖子，可以和这些做出特别好吃的一道菜。”说着扬起陶爷爷给的调料包。
“好了，好了，东西也分完了现在来干活吧。”
看家里也用不了这么多人，而且还早，大伯他们兄弟仨就准备去山根下砍点柴禾，毕竟酿酒可废柴了。
爷爷就溜溜达达去了他的麦田。
奶奶和五岁的小初冬帮林初秋做晚饭。
赵氏则带着两个姐姐继续绣在镇上秀坊接的活。
大伯娘给后院的菜地浇水捉虫去了。
小婶婶则带着调皮捣蛋的小宝，等睡着了，还可以帮忙做饭。
似乎就剩哥哥林安远了，好像没事干了，他又不太想去玩。
林安远想了一下，对奶奶说道：“奶，我想去把小虎子叫到我们家玩可以吗？”
因为他刚去送糕点的时候，就看到只有六岁多的小虎子一个人孤零零的在院子玩。
林安远把糕点给他，问他咋一个人在家。
小虎子就恶狠狠的边吃边说：“哼，爹爹带着大哥去打猎了，让我乖乖在家看门，我也很厉害的，但是爹爹就不带我。”
林安远看着圆头圆脑的小虎子，不禁有点心疼他，自己的妹妹以前虽然痴傻，但是好歹有爹娘，有好多家人疼爱。
二小虎子只有忙碌养家的爹爹和冷静自持的哥哥，除了自家和少数村人跟他们走动外，小虎子连个小伙伴都没有。
原来李家是五年前来的青水村，当时来的时候一身风尘仆仆，李大虎七岁小小的人儿全是赶路的风霜，嘴都有裂口了，愣是一声不吭，安安静静的站的父亲脚边，李二虎当时还是个在襁褓中的一岁多小婴孩儿，村里的人大都质朴，看他们父子仨儿这么可怜加上李叔不知道跟村长说了什么，反正最后李叔在山脚下安了家。
村里人看两个小孩可怜，是不是的就拿家里的吃食接济一下，可是李二虎只有一岁还是喝奶的年纪，好在李叔有本事，凭着打猎的身手，给家里要吃奶的小儿子换了一头正在产奶的母羊，到现在两个儿子都健健康康的，可见李叔的能耐。
林奶奶二话没说就让林安远去喊小虎子来玩，要是遇到李叔他们回来，也喊过去一起吃饭。
一来很感激李家的慷慨相助，二来也是怜惜二个没娘的孩子。
现在是申时中，也就是下午四点左右，七点吃还是有三个小时忙活，时间够了。
林初秋先去把骨头熬上，大火烧开后就往灶里放个大树根儿，让它慢慢煨着，陶罐也入味儿，快熟的时候加上萝卜片。
现在就要处理大肠小肠了，没有碱就用草木灰清洗。
幸好家里有口水井，林初秋和奶奶就一遍又一遍洗，小初冬就负责掏草木灰，一会儿的功夫，就成了小花猫。
小婶婶就去发面，听小虎子一家可能要来，就多发了一点。
好不容易洗完肠子，小手都皱了，手上还有一股谈谈不好的味道，幸好家里有皂角，林初秋和奶奶就拿皂角洗了好多遍，终于没有味了，闻着还有一股皂角的植物清香。
奶奶继续清洗早上挖的一些新鲜野菜，里面竟然有刺嫩芽，这个凉拌也好吃。
先来烧红烧肉，切方块，冷水下锅，放姜片去腥，煮几分钟捞出。
刷锅，倒油，麦芽糖融化加肉炒糖色，黄酒刚好有，在加上八角，桂皮，葱段，加水，小火焖。
因为只有一口做饭的铁锅，就等红烧肉好了再炒肥肠，肥肠必须要铁锅炒才有那个味。
刚在做的过程中，婶婶和小初冬就看着，很是惊讶，这叫“红烧肉”的菜竟这么复杂。
不过在给肉上色的时候看着那么好看，肯定好吃。
等盛的时候，婶婶更加确定了这个想法。
只见每块红烧肉都裹上漂亮的糖色，还没吃就能闻到红烧肉散发的浓厚香气。
小初冬更是馋的，直扒拉婶婶的裤腿，婶婶看小丫头馋的不行，就给她喂了一块。
小初冬也顾不得热，“撕拉撕拉”的，小嘴鼓鼓的，跟小仓鼠一样，一会儿就嚼吧完了。吃完眼睛亮晶晶的，还在林初秋脚边一蹦一跳的，说这是她吃过最好吃的东西啦。
林初秋看小丫头高兴满足的劲儿，自己更加坚定赚钱养家的想法。
接下来就是被大家不看好的肥肠了。
哥哥回来了，就换哥哥来烧火，让小丫头和小虎子在院子里玩。
肥肠切段，也是先加葱姜焯水，捞出沥干水分后，先炒出油脂，再加葱蒜、红尖子、麻椒，再加一点奶奶酿的黄豆酱，麦芽糖融化撒一点，提味也能中和红尖子的辣。
爆炒出锅，在撒上一点芝麻，就连院子里玩耍的两小只都闻到了，颠颠的跑过来，看是什么好吃的。
这个有点辣，不敢给开小灶了，等荞面馍馍和米麦饭熟了在就着吃。
灶房有好几个灶头，在林初秋炒菜的时候就能蒸上了，大人们都回来了，就差最后一道凉菜了。
奶奶看天色差不多了，就让林柏川去叫小虎子他爹和大虎来家里吃饭。
夏日微风徐徐，傍晚有一丝凉意，正好驱走骄阳带来的燥热。
算了一下，林初秋一大家人加上小虎子夫子三人，有十七个，干脆在院子里搭一个大木桌，在围上几张长板凳，不想挤的也可以夹完菜坐在旁边的小凳子上。
等大家入座后，一样样他们没见过的吃食端上桌来。
颤颤巍巍，色泽红亮说完红烧肉，红彤彤、散发着霸道香气的爆炒肥肠，清香朴素的骨头萝卜汤，两大盘绿油油的的凉拌野菜，每人一碗米麦饭，最后是一簸篮的荞面馍馍。
林爷爷还拿出了林清酒。
林爷爷先是夹了一块红烧肉，入口香气浓郁，嚼起来肥而不腻，还有一股甜味儿，再加上调味料，真真是太好吃了，汤汁淋在饭上，也能给光盘。
小辈们也喜欢红烧肉，但是更喜欢口感麻而辣的爆炒肥肠，一口一个，那叫一个过瘾，饶是林初秋念及家人不能吃辣还有小孩，红尖子放的少，大家伙儿也是吃的额头冒汗，李家三人也喜欢吃这个，看来也是重口味的。
肥肠多但是架不住人多，一会儿也清盘了，辣的不行就吃几口清凉爽口的凉拌野菜。
没吃饱的继续拿馍馍吃，肥肠里的红尖子也被夹在馍馍里吃完了。
最后喝上一碗奶白的骨头汤，真的是身心舒畅，满身的疲惫都没了。
林初秋也是很满足，吃完就坐在小板凳上不想动弹了。
爷爷他们喝着小酒聊着天，也很是惬意。
林初秋也想喝，但是这个身板儿不容许啊。
对了，果酒可以稍微喝点，是时候提上日程了。
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