第160章 三鲜豆皮
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“你说的是这个吧?”
白冰洋微微一笑,指了指锅里。
“啊,对对对,就是这个,给我来一份。”
“也给我来一份,早上看大志吃的那叫一个香啊,可给我馋坏了。”
“居然用这么大一口锅来制作,这是什么东西,怎么之前都没见过?”
一行人盯着锅里的料理,不停地吞口水。
一上午,除了那香得离谱的热干面外,这金黄色的料理,也一直在折磨他们。
“这叫三鲜豆皮,是我哥原创的料理。”
白冰洋很是自豪地说道。
说完,便开始给几人装盘。
“这一锅不收钱,免费送你们品尝。”
就在此时,徐来走了过来,朝一行人说道。
这一锅豆皮,是早上八点多做的。
距离现在已经过去好几个小时了。
虽然一直用小火在加热保温,味道也不会差到哪里去,但毕竟过去这么久,口感肯定不如刚出锅那么脆。
本来,徐来已经做好了自己吃完的打算。
因为想着今天不会有人过来。
没想到在这个时候,这帮人出现了。
这不刚好吗。
既不浪费粮食,同时又能留下一个好的印象。
一举双得。
“哈哈,谢谢老板,以后我每天都会过来吃的。”
大志笑着说道。
作为这群人当中,唯一一个品尝过三鲜豆皮的人,他相当地开心。
倒不是因为节约那一块四,而是他觉得眼前这个老板,不仅东西做的好吃,而且人还这么好。
“好吃!热干面好吃,这个三鲜豆皮也好吃!”
“这芝麻酱怎么能这么香,还有这面条也是,太劲道了吧!”
“三鲜豆皮,鲜肉、鲜菇、鲜笋,是这三鲜吗?”
一群人很快便被征服了。
舌尖传来的感受,让他们全都陷入了享受的状态。
正常情况下,中午是不会选择吃热干面这种东西的。
搞点大米饭才是正确的选择。
但今天不行。
因为一个上午,他们脑袋里全是热干面和这个三鲜豆皮。
现在,面条入嘴,豆皮下肚,身心皆是感受到一种满足。
那种感觉,别提有多爽了。
“好吃,但是我有个疑问,为什么要叫豆皮?”
大志舔完盘子之后,好奇地问道。
“呵呵,因为外面那一层【皮】是用绿豆粉制作的,所以叫豆皮……”
徐来解释道。
三鲜豆皮里面的豆皮,并不是豆腐皮儿,而是由绿豆粉混合蛋液制成的蛋皮。
说起这三鲜豆皮,也很有讲究。
从材料来说。
豆皮的“豆”必须是脱壳绿豆。
豆皮的“皮”必须是精制米浆。
豆皮的馅,必须是糯米。
豆皮的三鲜必须是鲜肉、鲜菇和鲜笋。
而从外形来说。
豆皮的形,必须是方而薄。
豆皮的色,必须是金而黄。
这是一道十分顶饿,同时也是营养丰富的早点,在地球那边的武汉,非常流行。
当然,这三鲜豆皮后来也发生了一些改变。
不同店家根据各家实际情况,进行了一些改进,从而导致三鲜豆皮多了很多版本。
就拿眼前徐来做的这一碗三鲜豆皮来说。
最早的三鲜豆皮,是没有香干的,而且糯米也不是用卤的。
但徐来个人偏爱的是这一款,因为卤过的糯米搭配香干,不仅非常入味,而且颜色也很搭。
其余其他的流派,也有用豆棍替换干子,用骨头汤来入味而保持糯米颜色的。
总之,是各有千秋了。
在前人的基础上朝着【良好的方向】去创新,徐来觉得这是好事!
因为每个人的口味不同,即便是同一个人,随着年龄增长,不同时期的口味也会发生改变。
美食也离不开创新二字!
“呜呜!老板你啥时候承包的这个食堂,怎么一点消息都没有。”
“吸溜!是啊是啊,早点通知我们,也不至于今天馋了一上午啊。”
“吧唧!我决定了,以后每天早上都要过来吃三鲜豆皮!”
“老板,这三鲜豆皮还有吗,再来一份。”
“我也要,我也要,热干面也给我来一碗,麻烦多给我放点芝麻酱,太香了。”
一碗热干面加上一份豆皮,分量其实挺多。
但眼前这些人都是化学专业的,一般没课的话,大多都呆在实验室里。
有时候为了等一个实验结果,要一直守着。
实验室为了保持干净,又不让带吃的进去,所以他们经常会出现饿肚子的情况。
有经验的人就会在能吃的时候尽量多吃点。
再加上眼前的热干面和三鲜豆皮实在是太好吃了,这越发让他们想要多来一份。
“确定还要再吃一份吗?”
徐来倒不是担心对方吃不下。
只是,大中午的吃豆皮,总觉得有些那啥。
另外,他潜意识里其实是想说:“哥会的菜很多,要不要尝尝别的?”
“确定一定以及肯定!麻烦你了老板!”
因为不了解徐来的本事,所以这群人都是想当然,会错了意,还以为徐来是担心他们吃不下。
“行,那我再做一份。”
徐来笑了笑,便再次动手了。
有的人在遇到一样喜欢吃的美食之后,会天天跑去吃,一直吃到腻,然后再换另外一道菜继续这样的操作。
徐来觉得这种人活得很通通,也很幸福。
有花堪折直须折,莫待无花空折枝,及时行乐嘛。
几分钟后,徐来再次返回。
只不过这一次,他的手里端着一口大锅。
三鲜豆皮,不仅仅要食物的那三道【鲜】,更为重要的,是这刚出锅的【鲜】。
俗话说得好,一热抵三鲜嘛。
刚出锅的三鲜豆皮,无论是口感、味道还是温度,都处在巅峰。
想要将樱园食堂打造成【大师的店】,让后来的食客愿意爬楼梯,那就得拿出真本事来。
制作三鲜豆皮有一个很容易翻车,但同样也可以很秀的的步骤,那便是翻锅。
豆皮在制作的过程中,皮是在锅底的,而糯米这一面是朝上的。
怎么将一大份没有切割过的豆皮完整的翻面,是这道菜的关键。
“注意看我接下来的动作。”
徐来朝白冰洋说道。
ps:美食复苏编号no.9,三鲜豆皮,正式在蓝星复苏!
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