第93章 糖醋排骨，地三鲜

宋杰在刘品阳到隔壁屋子淘洗大米蒸煮米饭的时间就着手把生姜一键切片，大葱切段备用了。
  起锅加水，排骨冷水下锅，加入料酒去腥。
  水开后撇去浮沫，再用温水清洗血沫子，不用凉水是避免水质发柴。
  排骨清洗后放在漏篮上控干水分，宋杰打开猛火灶，架上特大号炒锅。
  起锅烧油，加入冰糖小火熬住糖色，香油色慢慢转变成枣红色，最后由小气泡变成大气泡后倒入排骨快速翻炒上色。
  排骨翻炒上色后，宋杰又往锅中加入葱段、姜片和八角翻炒出香味。
  刘品阳立马凑近了，站在一旁默默的看着，也不说话打扰宋杰，就这么看着锅里翻炒的排骨。
  香料炒出香味后，沿着锅边淋上两大勺子陈醋。
  沿着锅边淋入，等更好的蒸发锅气，增加排骨的香味。
  加入生抽调味，再加入少许老抽上色。
  宋杰打开烧好开水的汤锅，将开水加入排骨中，水淹过排骨即可。
  炒完糖色的冰糖只是给排骨上色，并不能带给排骨多少甜味，所以宋杰又往排骨中加入适量冰糖。
  刘品阳用眼神扫视宋杰加看着多少颗冰糖，水沸腾到什么程度加的，内心的小本本自动就给记上了。
  水开后的前15分钟，宋杰都没有加锅盖焖煮，让味道挥发一二再盖上锅盖炖煮。
  炖煮15分钟后，开锅将姜片、葱段和八角夹走，浓浓的排骨香气在厨房内萦绕，馋的宋杰和刘品阳狂咽口水。
  15分钟后开盖，排骨已经有个别脱骨了，证明已经炖煮的软烂入味了。
  加入盐调味，再开大火收汁。
  收汁到排骨粘稠时，排骨的颜色已经色泽红亮，非常诱人了。
  出锅前宋杰再加入一大勺子陈醋翻炒入味。
  第一遍醋是增加排骨的香气，在炖煮的过程已经挥发得差不多了，这时候加入第二遍陈醋，是增加排骨的酸味。
  最后撒上白芝麻点缀增香，把排骨倒进保温汤桶里。
  刘品阳已经屁颠屁颠的跑到隔壁房间打来了两份白米饭。
  他也不跟宋杰客气，直接打了糖醋排骨和地三鲜，拖了张小凳子，翘着二郎腿就准备开炫了。
  “老宋，别客气，你自己打菜哈！吃饱了待会才有力气售卖盒饭。”
  宋杰看了看厨房，有种他才是来偷师的感觉。
  自顾自的打了糖醋排骨，也坐在凳子上大快朵颐了起来。
  外表棕红的糖醋排骨，酸甜味让人馋得分泌出口水。
  宋杰直接一大块糖醋排骨入口，浓郁的糖醋汁包裹着排骨，咬一口骨肉分离。
  吮吸一口炖煮得入味的骨头，酸酸甜甜的糖醋汁被吸出，在口中爆汁，酸酸甜甜的，胃口瞬间被打开。
  排骨外表裹了糖色，所以吃起来外脆里嫩，酸爽滑口，即使口中咀嚼着美味，还是觉得被馋得不行。
  宋杰一连吃了两三块糖醋排骨，觉得的不过瘾，又淋上一勺糖醋酱汁再米饭上。
  酸甜的口感让米饭吃起来特别得劲，刘品阳米饭水分把握得很好，让米饭咀嚼起来带着嚼劲，米香与糖醋汁的相互纠缠，让品尝的人拥有口福。
  宋杰嘎嘎狂炫了一盘糖醋排骨，满足的打了个饱嗝，打了碗汤靠在窗边悠哉悠哉的喝着。
  刘品阳却没有停下的意思，一口气涮了八九块排骨后又沦陷在地三鲜的美味中无法自拔。
  尽管烹饪地三鲜用了油炸过，但出品后吃起来却感觉不到油腻，宋杰真正的做到了鲜鲜，清爽不油腻。
  刘品阳嘎嘎狂炫着，米饭还没顾得上吃，就已经炫了一肚子糖醋排骨和地三鲜了。
  米饭只吃了一半，他就已经撑得吃不下了。
  长舒了一口气，刘品阳心满意足的靠在灶台边:“老宋，你踏马的太牛逼了，你师傅到底是何方神圣？咱俩年纪差不多，你的厨艺却甩我两条街。”
  宋杰低头喝着热汤，假装没有听到刘品阳的问话。
  “咚咚咚——”
  闻香而来的邻居敲响了宋杰家的门。
  刘品阳帮着宋杰把米饭装进保温桶里盖好，宋杰则开启他在小区的生意。
  看宋杰生意红火成这个样子，刘品阳都怀疑宋杰住在这里不是因为穷，而是为了赚这个小区的住户钱了。
  小区住户人潮涌动的模样，感觉宋杰家的门槛随时有被踏破的可能。
  小区生意做完，货拉拉的司机大哥也赶到了。
  司机大哥原本对生活充满了麻木。
  感觉一天天按部就班的，不是在拉货，就是在拉货的路上……
  宋杰的盒饭让他的生活有了丝盼头，每天期盼着早点接宋杰这一单，早点开饭。
  …………
  今天的小吃街要比往常热闹，人也更多，声音也更多。
  网红打卡已经是见怪不怪了，小吃街的人早习惯了。
  但今天宋杰的餐车前显得更加人满为患。
  有人现场直播，镜头正对着宋杰的餐车狂拍。
  “老铁们，38号宋杰的摊位就是这里啦！这个不靠谱的家伙餐车在这里，人不知道去哪里了。估计今天去参赛没打算来摆摊吧！”一主播操着一口流利的普通话，对着镜头解说着。
  原先宋杰就多番被推上网络，在网上也算是小有名气了。
  近日参加烹饪大赛，接连让出了名嘴刁的评委失态并集体打出满分的宋杰更是冲上了话题榜。
  一有热度，连带着之前的事情再一次被人给扒出来。
  很多网络媒体人，网红都跑过来，想赚一波流量。
  宋杰艰难的挤到自己摊位前，把一桶桶的食材搬到摊位前。
  围在一旁直播的人立马把镜头对准了宋杰。
  “家人们，我看到38号宋杰本人了，本人看着比镜头前稍微好看一点，没那么面瘫……哟嚯！还有66号刘品阳，本人看着头发更红，看着脸更臭……”
  如何用两三句话得罪两个人？
  那非这个主播不可了。
  宋杰承认自己不帅，但怎么也是个长相过得去的普通社畜吧？
  什么叫没那么面瘫？
  还有刘品阳，原本他的脸并不臭，但听得主播的话后整张脸就黑下来了。
  主播并没有看出二人的不爽，把镜头对准二人:“宋杰先生，刘品阳先生，你们是师出同门，打算借着食神在民间烹饪大赛一展拳脚，提高知名度吗？”


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