第107章 烹饪回锅肉
吃完晚饭，宋杰把保温桶搬进快餐车内，火急火燎的往家赶回去。
时间已经不早了，宋杰想赶着回家看父母出发了没有，如果没有他就送父母去高铁站。
回到家已经要是7点出头了。
屋里头灯未开，父母的行李箱也不在，说明两人已经去高铁站了。
拿出手机准备打电话给父母，发现微信有多条父母发来的消息。
【人间富贵花:阿杰，我和你爸准备出发去高铁站了，你出摊忙碌，尽管忙去，不用担心我们。】
【人间富贵花:对了，爸妈吃不了那么多东西，给你留了一份炒饭和一些凉拌羊肉，你记得加热了再吃，吃冷的伤胃。】
【老宋头:等我们把老家的事处理好了就来京市，到时候你高低和我喝两杯。】
【老宋头:我们到高铁站了。】
【……】
宋杰打开猛火灶的锅盖，里头放置着一大份炒饭和一小盘凉拌羊肉。
“眼里进沙子了。”
用手拭去眼角的湿润，宋杰把炒饭放进微波炉里加热。
吃着自己做的炒饭和凉拌羊肉，竟觉得比任何一次都好吃。
【阿杰快餐:行嘞！爸妈您们路上注意安全，到站了和我说一声。】
伸了个懒腰，宋杰让系统打开兑换页面，明天新快餐车出摊，准备出两道新品给新老顾客尝尝鲜。
【叮，今日份售卖盒饭1222份，获得好评999个，获得积分9990，累计积分:。】
积分对宋杰而言已经是用不完的存在了。
打开兑换页面浏览了起来。
明天要去采购食材，然后还要去一趟车管所登记。
快餐车完工了，那么他明天得去工地了，不然古林该来拆他家门了。
怕明天时间上太赶，宋杰只想兑换两道可以快速出锅的美食，不要那种工序太复杂的。
看了半个小时，他终于挑选了满意的菜品进行兑换。
【叮，恭喜兑换“水煮肉片”菜谱成功，本次消费7000积分。】
【水煮肉片:着名川菜，肉片未经热油烹炒，以水煮熟，顾名思义水煮肉片。其麻辣鲜香的口感是无数干饭人的心头宝。】
【恭喜兑换“回锅肉”菜谱成功，本次消费8000积分，剩余积分:。】
【回锅肉:川菜之魂，肥而不腻，色泽红亮，是下饭菜中的佼佼者。】
一口气兑换了两道川菜，宋杰哈喇子都快流出来了。
牢记菜谱所需的食材配料，宋杰已经罗列好了购买的数量。
把购买食材的清单发给批发市场的老板们，让他们明天早上先帮忙配好，他到了拎包就走。
宋杰还发了短信通知古林，让他去工地散播好消息，明天他会开着快餐车，带着烹饪好的食材直奔工地而去。
发完短信，宋杰就去洗洗睡了，明天要早起。
早起的鸟儿有虫吃。
楼上。
正在让床板承受不该承受的摇晃的小夫妻即将到达无与伦比的境界……
放在床头的手机一亮，正发挥十足运动的古林不过是不经意的一瞥，顿时就停止了运动。
美妙的镜界突然中止，陈玥玥不满的嘟囔:“老公，你干什么？”
古林没有回答，而是快速抄起手机看了起来。
几秒后，古林爆发出猪笑声:“哈哈哈哈哈……终于不用再承受工友们的怨气了，我的好日子来啦。”
“还有赖总，今天开会他故意挑刺，任凭柳江涛那个王八蛋给我使绊子，玛德，就是吃不到美味的快餐，把怨气撒我头上了。”
“明天起打饭的时候我非让柳江涛吃瘪不可……”
原本还有怨气的陈玥玥在听得古林喋喋不休的抱怨后，怨气消散，转化成心疼。
娇滴滴的依偎在古林怀里，陈玥玥柔柔的安慰他:“老公辛苦了，给你使绊子的小人一定得意不了多久。”
古林把手机一丢，搂着佳人欺身压下:“继续运动。”
。。。。。。
“滴滴滴～滴滴滴～”
6点的闹钟一响，宋杰身上就跟装了弹簧似的，直接从床上弹坐而起。
洗漱完毕，宋杰先到隔壁屋子淘洗大米，把米饭先给蒸煮上，然后拿起快餐车的钥匙就下了楼。
哼着小曲随便买几个肉包子和一碗豆浆，吃完就驱车前往农贸批发市场。
批发市场的老板们已经和宋杰这个老顾客非常熟悉了。
生怕这个主顾被其他同行抢走，早早的就把宋杰昨晚发的食材清单给配好了装袋子里。
甚至都不用宋杰自己大包小包的提着走，都争着抢着帮宋杰把东西拎到车上。
宋杰感激不尽:“谢啦！晚点再和你们说说明天购买的食材数量。”
购买了今天要烹饪的食材， 宋杰驱车前往了车管所去登记。
事先有递交资料申请得到同意，所以这次快餐车改动后开到车管所拍照登记手续并不复杂，很快宋杰就驱车往家赶回去。
回到家已经是上午9点了，留给他的时间不多了。
宋杰先烹饪回锅肉。
取出购买来的猪肉。
传统的回锅肉选用二刀肉来烹饪，所以宋杰也购买了二刀肉。
猪肉先炙一下表皮，去除残余的猪毛和毛腥味。
猪肉放在温水里刮洗干净后宋杰又用到了猛火灶。
起锅烧水，猪肉冷水下锅，加入葱姜料酒去腥。
水开后撇去浮沫，撒上几颗花椒粒去腥增味。
转中火煮15分钟后捞出放凉备用。
回锅肉的灵魂是蒜苗，宋杰取出蒜苗一键清洗干净后用刀拍几下后一键切成斜刀切节。
一键切好的蒜白蒜叶不混在一起，分开放置，烹炒回锅肉的时候分开加入。
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