第6章 酸甜可口的宫保鸡丁
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“鸡腿肉、花生米、葱姜蒜、生抽老抽……”
杭猫看一眼手机,看一眼料理台,正对着菜谱一样一样的仔细检查备料。
苏米他们宫保鸡丁这期主题已经去了小十家店,杭猫也终于准备开始试菜。别看美食视频中的做菜流程多么行云流水,保不齐背后有过多少次翻车的经历。所以正好赶上周末,杭猫就叫上苏米开始第一次尝试。
视频这头的苏米看着对方那认真劲儿觉得新鲜,不禁调侃道:“没想到呀,美食up主做饭居然也跟我们寻常老百姓一样,要看着菜谱做呀。”
“不然呢?”杭猫无可奈何的笑了一声,“你以为我们是打娘胎里出来,就会做满汉全席了?”
苏米煞有介事地点点头,装出一副一本正经的样子。
自两人第一次的乌龙视频后,已经过去了大约半个月。苏米也一直敬业的完成着自己“参谋”的工作,两人几乎每天都会视频一段时间,由苏参谋对菜品提出一些意见与建议。反正杭猫吃饭也没什么规律,一般就是等苏米下班后,两人一边连线一边做饭、吃饭,只不过平日里做的都是些家常便饭。
这么一来二去,两人也算是熟络了起来,聊起天来有时候插科打诨,像是多年的老友一般。
苏米有时觉得自己这不过就是多交了个网友,也没什么大不了的。但看到对方永远只截到脖子,从不露脸的画面,才会又意识到,对方是个有着“偶像包袱”的百大up主。是与她这样的普通网友,不一样的。
不过更多时候苏米好奇的是,杭猫是怎么做到永远不露脸的?怎么能保证他在走来走去、做各种动作时,画面里都不会“不小心”露出他的真容?可能做up主也真是门学问吧。
杭猫从刀架上拿出一把黑刃的厨师刀,贴着鸡腿的骨头,将鸡肉剔下来。用刀背在肉上来回拍上几次,让鸡肉更加更加松软,而后再切成方正的小丁放入盆中。
在盆里加入料酒、盐、白胡椒粉和淀粉抓拌均匀,腌制一段时间后,加入食用油油封备用。
接着开始炒花生,杭猫将晾晒好的花生米冷锅冷油放入,小火翻炒,随着锅里噼里啪啦的声音响起,香味也随之而来。
杭猫刚炒了没两分钟,苏米就跑了。等她再回来,手里拿着个袋子。
“你干嘛去了?”杭猫一边继续翻炒着花生,一边随口问道。
苏米眼睛笑得眯成两道月牙,酒窝甚是明显,晃了晃手里的坚果,“你炒得也太香了!我外卖还没到,先垫垫。”
说着撕开包装,将坚果倒在一个小盘子中。
“诶,你有录像么?”苏米突然又想起了这是杭猫要做素材的,不是平日的那种视频。
“有呀,一直在录。”杭猫将花生米盛出,放到漏网上控油冷却。
“那……”苏米有些心虚,不自觉的音量减小,“那我这么跟你说话……没事儿么?”
“没事儿。”杭猫回答得很干脆,“你看我哪次视频是直接放的原音?都是后期加的音乐,配的音。那种特殊烹调的声音,都要单独录,要加收音麦的。”
苏米歪着头回想了下,似乎的确没在杭猫食记的视频听到过环境音。反而是锅里炸东西、煎东西,类似这种特别细微又特别写实且诱人的声音,倒是十分清晰。
似是想到了什么,苏米的嘴角噙着一抹坏笑。
“哦——我知道了!你之前是不是也经常找人评价你做的菜?为了掩盖交谈的声音,所以才这样?很熟练了嘛!”
闻言,正在调宫保酱汁的杭猫手上一顿,声音低了几分:“没有。你,是第一个。”
其实问完那句话苏米就后悔了,觉得着实有些不妥,虽说是句玩笑话,但多少也涉及到了个人隐私。
她噤了声低下头,专心吃她的开心果。这是上期主题反响不错,程敏姐高兴送她的,吃着不心疼。
空气突然间安静下来。
杭猫没再说什么,专心调制酱汁,他在小碗中放入糖、香醋、酱油、淀粉等佐料,搅拌均匀放在一旁。接着,他在炒锅中倒入小半锅的食用油,待油烧热后倒入腌制好的鸡肉丁,炸至微微焦黄后捞出备用。
那边鸡肉在沥油,这边锅也没闲着。杭猫将锅里的油倒出,只留少许底油,随着“呲啦”一声,切好的干辣椒、生姜、蒜片和葱段一把撒入锅中,在调味料接触热油的一瞬间,诱人的香辣味在空气中爆炸开来。
苏米的鼻子很是诚实的动了动。
她本想着安心吃开心果,不再打扰杭猫,却在闻到这香味的一刻瞬间破防。
“好香呀!!”
苏米伸长脖子,努力让鼻子更凑近手机屏幕些,那样子恨不得把自己鼻子揪下来,塞进手机屏幕里去闻。
杭猫被女生夸张的样子逗笑了,短暂的尴尬瞬间被化解,“你别唬我了,你都吃了那么多家大厨做的宫保鸡丁,不比我这个香?”
“那不一样!”苏米一脸认真道,“我吃的那些宫保鸡丁都是成品,味道气味也都相似,但你这个是制作过程,是半成品,我自然是没闻过的。”说着她又咽了下口水。
看着对苏米生动的表情,在她看不到的画面外,杭猫的嘴角露出点点温柔的笑意。
然而,被香味吸引的,似乎不仅是苏米……
“大毛!”
突然间,一只小猫咪蹿上了料理台,动作十分的轻盈且熟练。在料理台上四下张望了一番,东闻闻西闻闻,一步步走近晾着炸鸡肉丁的碗。
小鼻子在碗边又嗅了嗅,确定是它要找的东西,罪恶的小爪子便伸了出去。
“no!”
一声简短有力的呵斥。
小猫爪子都还没碰到肉呢,就被杭猫一巴掌打了下去。它讪讪的收回爪子,在料理台上坐好,一副乖巧可爱的样子。
“那是刚炸好的鸡肉,你也不嫌烫,馋死你。”用温柔的语气,说着凶巴巴变的话。杭猫轻轻拍了拍小猫圆滚滚的脑袋,又顺势揉了几下。
他从一旁拿来个小碟子,里面装着之前鸡腿肉剔下来的边角料,放到小猫跟前。
小猫看看杭猫,站起身慢悠悠地走到小碟前,不紧不慢的吃起鸡肉来。
作为一个多年老粉,苏米自然是认识这只名叫“大毛”的小猫。大毛时常会出现在杭猫食记的视频中,通过卖萌,收获弹幕里的一片“awsl”以及杭猫手里的一些边角料。
有时赶上杭猫用些高级食材做料理,大毛的伙食也是跟着直线上升,每每这时,弹幕里就会充斥着“人不如猫”的哀叹。
就如眼下,大毛悠哉悠哉的吃着新鲜的鸡腿肉,还享受着杭猫的爱抚。比只有开心果吃的苏米,看上去生活质量还高一些。
大毛蓬松柔软的猫毛看上去就十分柔软,脸盘也是肉嘟嘟的。撸起来手感一定很舒服!
苏米看着屏幕里温馨且和谐的面,一猫一人皆是自己心之所向,一时间,也不知道该羡慕谁了。
大概脖子和下巴被杭猫挠得太舒服了,大毛发出一小阵呼噜声,很是满足。吃完鸡肉的它,踩着猫步,大摇大摆地走了。
“你为什么叫人家大毛呀?”苏米问出了做粉丝这么多年,一直压在心底的疑问。
“不为什么,”杭猫不甚在意,“就……随便起的。”
随便起的?
这也太随便了点吧……
最初听闻“大毛”这个名字,苏米的脑海中浮现的形象,是自带“大爷”气质的一只橘猫或者黑白花的流浪猫。总之应该是已经失去活力,日常就是讨吃和躺平,带有着社会沧桑感的老猫。
可谁能想到,“大毛”居然是一只英短金渐层,还是只小母猫。胖乎乎的身子和圆滚滚的脑袋,在金色绒毛的衬托下更显蓬松。滴溜滴溜圆的大眼睛是祖母绿色的,透露出天真与无邪,而眼眶的黑色则像是给它画上了眼线,又多了一丝魅惑。
凭借着这样的高颜值,大毛一度成为了苏米的梦中情猫。
明明是个可爱又娇嗔的小姑娘,却被起了个“大毛”这样的糙汉名字,苏米一脸黑线,悄悄翻了个白眼。
杭猫那边也一直没停手,辣椒及调味料炒好后加入先前炸过的鸡肉丁翻炒均匀,再淋入调制好的酱汁快速翻炒收汁。最后加入一直晾在一旁的花生米,将其余鸡肉均匀混合在一起,杭猫甚至还颠了两下勺,引得苏米的一阵惊呼。
用大勺将菜舀出到盘中,再用纸巾细心擦掉盘子边缘不小心沾上的酱汁,最后非常有仪式感的,毕恭毕敬的把菜推到镜头前。
一道色泽红润的宫保鸡丁,新鲜出炉。
鸡肉和花生米的香气,被宫保酱汁特有的小荔枝口,甜酸微辣的气味包裹着,扑面而来。
最近吃了太多宫保鸡丁,导致苏米一闻到这味儿,嘴里几乎就会产生条件反射的产生相应的味觉。杭猫又把菜推得离镜头这么近,让苏米有种身历其境的感觉,仿佛伸手就能吃到。
宫爆鸡丁的香气顺着空气,弥漫到苏米的口腔中。苏米就像是已经尝到了那浓郁的酱汁,味蕾被不断刺激,分泌着口水。
她只恨自己手里为什没有碗米饭,随意扒两口,也好过现在这么煎熬。
“叮咚——”
苏米脸上的表情瞬间亮了,她从未觉得门铃声这么好听,如同仙乐一般如此动人!
她一下子从地上弹起来,冲向门口。
“我的外卖到了!!”
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