第11章 温暖鲜美的腌笃鲜
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杭猫将笋块放入煮过肉的沸水中,焯一下,去掉笋上面的涩味。把笋捞出来后,他又拿过一个小碗,里面装了几个百叶结,倒进锅里。
“你还放百叶结呀?”苏米随口问道。
“不放的么?”杭猫举着还剩下一半百叶结没进锅的碗,不知道自己是还要不要放,“我找的菜谱是有放的。”
“放不放都行,它本来就是配菜。有人喜欢豆皮吸了汤汁的味道,但反正我家是不放。”
杭猫点点头,“那就不放了。”
说着,把已经下到锅里的百叶结尽数捞出。
“不,不是……”苏米有些没反应过来,“我不吃是因为我不喜欢那种豆腥味,你正常做你的就好。”
“你既然不喜欢,那就不加了呗。”
杭猫说得理所当然,苏米听了却是轻轻皱起眉头。
“我个人口味的喜好,和你怎么做有什么关系?你又何必为了我——”
“这位提拉米苏小姐,”杭猫打断她,放下手里的碗,双手撑在台面上,“有时候,学会接受别人的好意,也是一种尊重。”
苏米仍是不解,“可我没法接受这么不明不白的‘好意’。”
杭猫颇为无奈,深深地叹了口气,“在你看来是不明不白,但在我看来,此时此刻只有你我在交流,我第一次做这道菜,而你对这道菜非常熟悉。当我遇到需要抉择、需要判断的时候,我唯一能参考的就是你的意见。
“并且我对这道菜没有什么个人的偏好与倾向,而你有明确的喜好。那我为了让咱们都能享受这个过程,根据你的喜好对做法作出一些无伤大雅的改变,也是一件合情合理的事情吧?”
苏米若有所思,似乎也觉得对方说的有些道理。
“对绝大多数人来说,在他们向你展示出好意,愿意帮助你的时候,他们已经做好要这么做的准备。这时你只要接受这份好意,自己可以获得帮助,他们也会很开心。
“但如果你一而再再而三的拒绝,自己心里变扭不说,对方也会有种心意被辜负的挫败感。”
杭猫慢条斯理的解释。
苏米大抵是明白对方所表达的含义。
因为注重边界感和过于关注他人感受,她往往会下意识拒绝他人的好意,觉得这是在麻烦别人。但她也忽略了,对于已经打算给予他人帮助的人来说,被一次次拒绝可能才是更难过的事情。
也许,用种简单的方式去相处,会令双方都更轻松?
苏米抿了抿嘴,露出一个浅浅的笑容。
“那……谢谢?”
视频里没有露脸的男人像是也笑了笑,轻声道:
“不客气。”
杭猫从橱柜中拿出一口砂锅,将方才过了水的春笋、咸肉和五花肉一同摆放其中,再加上姜和小葱等调味品,最后倒入足以没过食材的水,大火煮沸。
待锅开后转为小火,慢慢“笃”它个一小时。
腌笃鲜的做法并不在复杂,步骤也都算是简单明了,要的是时间和耐心。
小火慢炖的菜不需要时刻盯着,杭猫便得以休息片刻。他走到水池旁洗手,本就修长的手,在被水湿润后更显白皙与骨感。
他坐到料理台前,给自己倒了杯茶,细细的品了一口,不疾不徐。
“你今天不点外卖了?”
苏米看了眼表,快十一点了,的确是该考虑中午吃什么的时候。她拿过手机翻了翻,却没找到合适的。
“算了,今天就不点了。”苏米将手机调回视频画面,“感觉任何外卖的味道,都会影响腌笃鲜的清香。”
“那你午饭就饿着?”杭猫轻笑。
“嗯……”苏米眼珠子转了转,“要不我煮点粥吧,味道淡,也不至于一下子吃太多。”
说完就跑去厨房淘米煮粥去了。
杭猫将剩下没用完的的笋切成棱形的笋块,倒入炒锅中,大火翻炒。待笋稍微有些变色后,顺着锅边加入适量的生抽,以及少量的水。盖上盖子焖个三四分钟,临出锅前再加入少许白糖翻炒均匀,即可盛盘出锅。
一道色泽油亮、口感鲜嫩,简单快捷的油焖笋就大功告成。
刚把粥煮上的苏米,很快就被油焖笋的香味“引诱”过来。
她跟只小狗一样,不断耸动着鼻子,追着味儿,一路从厨房走到了客厅。
“我才走了几分钟,你又背着我做了什么好吃的!”苏米把鼻子凑近屏幕。
杭猫觉得苏米这馋猫似的样子甚是有趣,他笑着夹起一块油焖笋,递到手机镜头前,“做了盘油焖笋。”
苏米看着那略带焦糖色,油亮油亮的油焖笋,闻着仿佛近在咫尺的酱香味,想象着初春春笋那转瞬即逝的鲜嫩口感,不由自主的咽了咽口水。
就好像昨晚的涮锅子没吃过一样,苏米的肚子又开始饿了。
杭猫夹起笋块送进嘴中,苏米甚至能听到,笋块被牙齿切断时发出的清脆声响。
“吃春笋的时间可是不长的,你要想吃可要趁早。”
既要忍受精神上美食对自己的诱惑,又要接受生理上饥饿对自己的折磨,苏米有气无力地趴在茶几上,没理会杭猫说的话。
“要不我给你寄点过去?”
“别别别。”苏米把头埋在臂弯中,声音闷闷的,“寄了我也不会做。”
两人这么沉默了片刻。杭猫轻声说道:
“我希望,你以后对我能有话直说。”
苏米从臂弯中抬起头,带着疑惑,“为什么这么说?”
“感觉……你对我挺有距离感,或者说是,戒备心的?”
苏米鼓鼓嘴,不置可否。
“当然也不是让你对我敞开心扉,就是能多和我说说话?”杭猫手指一下下轻轻敲击着桌面,“对你们来说,可能因为工作、社交会跟很多人说很多话。但对我来说,可能我一天也见不到几个人。
“说来不怕你笑话,虽然你我隔着屏幕,连面都不算见过,但你是我这一个月来交流最多的人。”他自嘲般的笑笑。
听着听着,苏米的神情不自觉的变温柔。忽而发觉,他们也没什么不同。都不过是大城市中漂泊且孤独的灵魂,也都会有那么突如其来的伤感与沮丧。
“让我和你多说说话?”苏米语气中带着戏谑,“就怕我话匣子真打开了,你想关都关不上,到时候烦死你!”
“好呀,那也让我开开眼。”
“不至于吧,你就这么缺人说话?”苏米的脸上带着八卦的表情,“美食up主不应该都有一群,排着队,等着来你家吃饭的朋友么?”
杭猫假模假式的叹口气,“就不能允许你眼前这位up主,没朋友,又社恐么。”
两人间的气氛也在这你一言我一语中,渐渐活跃了起来。
“叮叮叮——”
计时器发出悦耳的铃声,提示着腌笃鲜的完成。
苏米赶紧把自己也做好的粥盛出来,抱着碗坐在茶几前,目不转睛的盯着视频里的砂锅。
其实隔着锅盖,她已经闻到了那溢出的丝丝香气,但当锅盖掀开的那一刹那,扑面而来的香味还是让她情不自禁的“哇”了一声。
汤汁呈淡淡的奶白色,清澈而透亮。春笋嫩黄,咸肉乳白,都是柔和的颜色,仿佛带着温度。
杭猫的腌笃鲜中未加盐、未加油,未加任何调味料,唯有食材与时间融会于这一锅中,唯有食材最原本的味道,最新鲜的味道。
像是光脚踩在柔软的草地上,像是漫步在清晨带着薄雾的竹林中,像是在隐于山林中的小屋里用柴火烧一锅肉汤。深吸一口,是远离喧嚣的烟火的味道,是洗去浮尘的自然的味道,是沁人心脾的春天的味道。
杭猫取一只小碗,盛了一碗腌笃鲜,双手把它端到手机前。
苏米倒也十分配合,拇指食指对成一个圆,伸手。假装从手机那头接过了小碗,十分惬意的“喝”了一口。
“嗯,真鲜!”
“怎么样,不比阿姨做得差吧?”略带得意。
苏米竖起了大拇指,用无声的行动表达了自己的肯定。
虽然她并没有真的喝到这碗腌笃鲜,但多年喝腌笃鲜的经验告诉她,光闻这味儿,这锅汤就差不了。
得到了对方的肯定,杭猫这才端起小碗。刚出炉的腌笃鲜因温度高,升起袅袅白色的水汽。
忽然间,一阵春风从敞开的窗户吹进来,吹动了杭猫脖颈间的碎发,吹散了飘渺的热气。
随着春风而来的,还有几片淡粉色的花瓣,轻飘飘如同慢放一般,落在白色大理石台面上。仔细去闻,苏米甚至能闻到一些淡淡的花香。
这一刻,苏米突然真切的体会到,春天来了。
她看到春天的景,看到春天的花,听到春天的风,闻到春天的味道。如同沐浴在春光中,浑身上下都暖洋洋的。
苏米端起碗,就着腌笃鲜的味道,喝下一口热粥。那温热的液体从口腔进入,顺着食道,一路温暖到肠胃。
使此刻的苏米,由内而外,都感受到了温暖与幸福。
她不由伸了一个大大的懒腰,舒展开自己的身体,舒展开时而紧皱的眉头,也舒展开偶尔会有些皱巴巴的心。
目睹了女生情绪的变化,杭猫在视频那头笑着问道:
“心情好些了么?”
苏米一愣。
待反应过来对方话里的含义,以及回想起这一天对方的所作所为,自己的鼻子竟不争气的微微有点泛酸。
“嗯!”她用力点了点头。
“那……”杭猫顿了顿,“清明有什么安排么?”
苏米了然,她会心一笑,露出一排整齐洁白的小贝齿。
“嗯,打算约朋友出去走走赏赏花,再顺便吃顿腌笃鲜,感受下春意盎然!”又看向对方,“你呢?”
“我呀,我打算去钓鱼。”
“钓鱼?怎么突然想起来要钓鱼?”
“因为要做水煮鱼呀,不是你们下期的主题么?”
“但用自己钓的鱼会不会很腥……”
“不试试怎么知道?”
“好吧,我听说水煮鱼最好是用黑鱼、草鱼,这些……”
……
……
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