第27章 真·洒洒水

当然，现在的白羽还不知道这百行录会有多么大的影响力。
  当他还沉浸在那些穿上衣服不认识的吐槽中时。
  工作人员已经告知了第二轮的名录。
  白羽，自然是以第一名的身份挺进到了海选的第二轮中。
  于此同时，还有九名选手通过了第一轮的海选。
  这群人还是有水平啊...
  白羽暗自感慨。
  二十三种佐料，以至少及格线来说，那也得闻出十五种左右的味道才能晋级。
  白羽侧目观看，果然，之前那个叫嚣难度过大的选手依旧在晋级名单中。
  第二轮的比赛很快便到。
  跟随着工作人员前往另一个场地，白羽终于看到了熟悉的灶台。
  “海选第二轮的比赛依旧充满了随机性，评委们将会提供指定的菜单，选手们则需要任意制作其中一种菜肴，供评委进行打分。”
  工作人员站在摄影机与选手们的对角线处侃侃而谈。
  这一次的反应没有之前那么大。
  厨师嘛，又不可能想做什么菜就做什么菜。
  再好说话的食客也不能接受自己点了个腰果鸡丁，厨师端上来一盘花生肉丁。
  哪怕都是放嘴里嘎吱吱嘎吱吱倍香。
  很快，第二轮海选的菜单便被告知。
  松鼠鳜鱼。
  鱼香肉丝。
  蒜蓉菜心。
  松子百合酥。
  四种菜肴，包罗了四种甚至更多的烹饪技法。
  白羽甚至觉得，这第二轮的海选甚至比第一轮还要困难。
  评委考察的肯定不是你会不会做，而是做得多好。
  无论是过油，爆炒，清炒，还是白案，选手所选的选题一定是自己所擅长的那种。
  白羽的目光放到了最后一种，松子百合酥上。
  “我选松子百合酥。”
  他脑海中有了个危险的想法。
  .
  站在工作台后，白羽感受到了许多讶异的目光。
  第二轮的比赛限时四十分钟。
  松子百合酥与其他三种菜品不同，甜品需要的是烘烤。
  而烘烤的时间，厨师做不了任何事情。
  如果再算上和面揉馅的时间，四十分钟对于一般人来说完全无法搞定。
  可看白羽的态度，完全没有紧张一说。
  甚至他身边那个“助理”，也没有穿上厨师服的想法。
  而是拿着个便携摄影机到处拍着。
  这人是谁的部将？
  选手们脑海中搜罗着江海各大饭馆的后厨。
  却没有一人能与白羽对上号。
  工作人员很快便把白羽所需要的原料拿来。
  白羽暗自心惊。
  即使是海选，百行录依旧没有调低规格的意思。
  只看他们拿来的百合，白羽便倒吸了一口凉气：“兰州的？”
  一直在他身边晃悠的工作人员已经完全调整为了主持人的职能，听到白羽开口他内心感慨一句：终于等到你说话了！
  摄影机当即调转镜头，工作人员装作有些惊讶地开口：“白羽选手这都能认出来？”
  白羽点点头，指着那百合的鳞茎：“对于华夏来说，只有原产自兰舟的百合鳞茎能够达到这种规模，它的直径甚至可以超过十五厘米。”
  “也正因为这种更加硕大的根系部位，兰舟百合的叶片才会如此厚重，且充满清香。”
  工作人员暗自点头，这种科普类的说辞从选手口中说出来，比从他嘴里讲出效果好出无数倍。
  白羽还要说些什么。
  代表着第二轮海选开始的提示音便响起。
  一时间白羽几乎成为了整个会场的焦点。
  所有人都很好奇，他会如何在这短短的四十分钟时间内。
  不仅能做出松子百合酥，还要保证一切的卖相与味道。
  白羽还是有条不紊。
  他看了眼金言，金言心领神会。
  “准时，是厨师最重要的品质。”
  干面粉与融化好的猪油同时落入盆中，白羽的手提前洗好，随后便是揉搓。
  这叫干油酥，是整个甜品的基底。
  白羽的手速极快，却依旧稳如泰山，那油酥以极快的速度成型，成为了泛着黄色的散碎面团。
  白羽将其收罗起来，又拿起剩余的面粉与猪油，倒入一些凉开水。
  这一步是为了制作水油酥，酥皮想要达到应有的效果便不能只依赖干油酥，更重要的是两者互相配合。
  揉匀，把多余的水分倒出。
  看起来更加柔软的水油酥便制作完成。
  不少暗中观察白羽的人内心感慨，这人果然有两把刷子。
  只这两种油酥的制作，才只用了不到十分钟的时间。
  一般来说专业的白案师傅，也得使用十五分钟左右。
  白羽却不是能被人轻易看透的男人。
  他略作思索。
  拿出了之前被自己赞叹的百合鳞茎。
  这硕大的植物根部让人们越发好奇。
  接下来是不是应该制作馅料了？
  却发现白羽根本没有动弹旁边松子的心思。
  他拆下一些百合的鳞茎瓣，将其丢入锅中。

  ？他要做什么。
  选手们当然烹饪过百合，可白羽这种技法他们从未听说过。
  干锅中的百合被炒到有些发蔫，可白羽没有停手的想法，继续炒制，宛若炮制中药一般。
  奈何一股淡雅的香气却越发笼罩，节目组选择的百合质量极高，得以让白羽信手施为。
  锅中的百合越发发蔫，白羽抄起半瓢凉水，直接浇在了滚烫的铁锅中。
  沸腾的刺啦声音不绝于耳，甚至那百合的淡雅香味更加大出几分。
  问号却挂在了所有人的脸上。
  他到底要做什么?
  宝贵的比赛时间，难道他就是为了让大家闻一闻这百合的味道多好！？
  奈何之前第一轮满分的成绩，让所有人都无法小看白羽。
  甚至在白羽不知道的角落处，某个江海厨行的海选赛场直播间的人气，已然超过了十万。
  白羽就这么看着铁锅中的水越来越少。
  在只剩一个锅底的时候，白羽抄起一枚铁勺，舀起锅底的水，抖了两下手腕，将那煮出的百合水均匀地撒向了制作好的干油酥与水油酥上。
  他疯了？
  更多的人心中揣测。
  白羽刚才和好的油酥比例极佳，再这么洒水的后果只能是油酥融化到不成型，甚至影响最后的成品。
  只有一名没怎么出声的选手，暗地中摇了摇头。
  没再观看白羽的制作，更加专心地对付起了面前的饭菜。
  “师傅，你咋不看了？”
  旁边的小徒弟疑惑发问：“那白羽是不是要退赛了？他这么弄那甜品都没法吃了。”
  被他称为师傅的选手叹了口气：“咱们比不了人家，那技法就连我也只是听说过。”
  “据说是之前宫里传出来的，今天也是开了眼了，竟然能在这小小的江海见到。”
  只有那小徒弟看向白羽的目光，更加闪烁着好奇。


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