第198章 白水角仔

乌云没有让观众们等待太久，第二轮的选题很快便被他告知。
  “甜品。”
  乌云如是说。
  一石激起千层浪，第一轮分明就是甜品。
  怎么第二轮还是甜品？
  很显然乌云没有说错的意思，一副我们本来就是这么安排的态度。
  他看向摄影机：“百行录的事你少管。”
  一众选手却经历了刚开始的惊讶后逐渐麻木。
  你可以嘲讽百行录事情多喜欢蹭流量。
  但你不能说百行录菜。
  一时间选手们分为了三类。
  一类是白羽这种不怎么在意，兵来将挡水来土掩的类型。
  反正哥们肚囊宽敞，你非要我再来点甜品哥们也不介意。
  另一类则是皱起了眉头，思索着百行录的用意。
  百行录自然不可能无的放矢，那他们的目的又是什么？
  最后一类。
  则是沐子李等人为首的...感觉自己被安排了派。
  仔细想想便清楚，当选手们以为自己在第二层的时候。
  百行录已经在了第五层。
  想必他们也清楚，许多自认为实力或者影响力不够的选手。
  一定会抱着一轮游的心态参与半决赛。
  哥们都没想晋级。
  那哥们榨点油水出来也不是不能理解。
  所以以沐子李等人为首的营销派...在第一轮的时候就拼尽了全力宣传自己店里的出品。
  力图搏一个好名声。
  毕竟实话实说，一个比赛拿不拿第一，在这群商人心中并不算大事。
  但能否把自己家的饭店好好宣传出去，那才是天大的事情。
  倒也怨不得他们。
  谁又能想到百行录一高兴直接给他们来一手梅开二度。
  你喜欢宣传？
  你刚才把能宣传的都宣传了？
  据说你们还打算在后面的轮次里把其他菜品也宣传一次？
  好说。
  不给你这个机会就好了。
  一时间百行录直接位于不败之地。
  谁也没规定第二轮的比赛和第一轮要有区别。
  选手间窃窃私语。
  沐子李叹了口气，换回了自己的厨师服。
  “他们这是给我出题啊。”
  虽说中年男人的表情上写满了压力。
  奈何沐子李手上的动作也没闲着。
  “沐大佬这是准备做什么？”
  乌云贱兮兮的声音见缝插针。
  沐子李抬头看到凑过来的乌云，叹了口气：“拿出点压箱底的东西来。”
  他倒也诚实：“这要是退赛了得多尴尬啊。”
  说罢便抓出一把河粉，放在水中煮熟。
  乌云没有离开，而是继续看着沐子李烹饪。
  “沐大佬，这个河粉和平时吃的那种河粉有什么区别吗？”
  乌云开口问道。
  沐子李摇了摇头：“没有，就是街边随处可见的河粉。”
  “使用这种河粉的原因是它的配比原本就比较完善，更适合做成白水角仔的皮。”
  “白水角仔？”
  乌云皱起眉头问道。
  这名字听起来...有些小众。
  这一次沐子李没什么心思用于宣传，反倒全身心地投入到烹饪中。
  最多随口回复一句：“这是我们粤省鹤山的特色。”
  “看起来和饺子差不多，然而并不一样。”
  煮好的河粉被沐子李和入木薯淀粉重新揉成团。
  和面的时候还不忘加入一些粘米粉，控制着面皮的手感。
  “我外婆是鹤山人，小时候喜欢给我做这个白水角仔。”
  沐子李的动作终于慢了一些，继续开口说道：“不过现在好像已经有了混合好的白水角粉，用不着我这么费劲。”
  他嘴上说着费劲，手中动作却一点都没有闲着。
  不一会那米粉就被尽数揉好，看起来还有了些白面般的质感。
  “有些像东北的淀粉蒸饺。”
  乌云如是说道。
  沐子李倒也点点头：“你要这么理解也差不多，最多是包饺子的皮的区别。”
  “无论是白面，还是淀粉，亦或是米粉，也都是就地取材的工具。”
  “食物没有孰高孰低，最多是厨师的手艺有高有低。”
  “白羽总挂在嘴边的一句话就是，它只要能养活它的人民，它就是伟大的粮食。”
  馅料的准备倒是简单了许多。
  无非是一些自己喜欢的馅，沐子李的选择是包菜，沙葛，冬菇，虾米还有一些切好的肉馅。
  “老生常谈了，如果有时间的话肉馅最好自己切，而非选择绞肉。”
  “绞肉机虽然好用，但绞出来的肉馅也过于碎了，会影响口感。”
  “粤省人最讲究口感。”
  沐子李笑了笑。
  仿佛想起了前一段时间白羽敲打出的手打牛肉丸。
  那口感比机器打出来的强出万倍。
  肉馅放入锅中炒熟。
  “米粉外皮与面皮等等最大的差别就是，这东西本来就是熟的。”
  沐子李一边装着熟馅一边说着：“所以烹饪的过程一定要尽可能地缩短，熟馅可以完美做到这个情况。”

  “如果真的要像北方的包子饺子一样把馅料弄熟，那也许你掀开蒸笼的时候就会看到米粉的反抗。”
  不知道为什么，此刻的沐子李完全看不到刚才商人般的市侩。
  反倒因为全身心地投入到烹饪中。
  嘴里还往外输出着白羽般的骚话。
  男人其实活到中后期一般就会出现三种流派。
  可以将其简要地分为：厨，渔，酒。
  第一种顾名思义，会对厨艺产生某些难以言喻的兴趣，甚至不仅是厨艺，任何和厨艺有关系的东西都会让他们趋之若鹜。
  到了这个阶段，做饭就已经不再仅仅停留在管饱上。
  而是另一种自我价值的延伸。
  第二种，则是去钓鱼。
  钓鱼这种事情主打一手清净，与第一种所处的环境也相差许多。
  而第三种，那就不多说了。
  懂得都懂。
  不过这种划分并不绝对，就好像人也不能用简单的标签分辨一般。
  没准钓到大鱼回家就炖了也说不定。
  当然，绝大多数的钓鱼佬也钓不到多大的鱼。
  沐子李倒也算个比较有生活追求的人。
  也许是因为刚才把任务都完成了，他现在看起来也放松了许多。
  把熟馅包入米皮中，随后便是简短的开火蒸制。
  蒸出来的白水角仔看起来外皮透明了许多。
  味道也是鲜香四溢，拥有着与白面皮并不相同的质感。
  “这东西一家做出来一个味，好吃的永远都是自己家做出来的。”
  沐子李笑了笑，拿起筷子夹起一枚放在嘴里。
  好像想起了小时候外婆的手艺。


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