第三百九十五章 海鲜，酱炒，年糕

一直到回到食不语，苏子放还沉浸在那个“叭”的幸福中。
        原来女孩子的嘴唇那么柔软，原来被亲吻的感觉那么甜蜜。
        原来初吻就是这样一种体验。
        “等等，好像不是这样子。”苏子放突然愣了一下。
        初吻一般都好像是那个样子的吧
        自己和沈安妍这样子，顶多算是自己被吻吧
        一想到这里，苏子芳放内心就涌现出一股难以言明的情绪。
        母胎单身二十多年，没想到第一次亲吻居然还是女朋友主动的。
        实在是太过于含蓄了啊
        “那这个到底算不算自己的初吻呢”
        苏子放带着许多小问号，开始第一次烹饪红豆梅花羹。
        带着初吻制作一道甜品，应该会有加成的吧
        知道苏子放要做年糕，苏廉正特意找了手工年糕店进了一大块，还提回来一大袋海鲜。激动地打听着消息“儿子你是要做炒年糕还是年糕煎蛋”
        “要不然做韩式海鲜酱炒年糕吧，你妈特别爱吃这个。”
        苏子放
        “我不做这两个啊”
        看着自己老爹一脸无话可说的样子，苏子放说出自己要做红豆梅花羹的真相。
        “羹梅花和年糕有什么关系吗”
        “额，嗯大概是因为它的梅花是用年糕做的吧。”
        “那有海鲜酱炒年糕好吃吗”
        苏子放
        他看出来了，自己老爹这是和海鲜酱炒年糕过不去了。
        “那我做一份给你我妈尝尝”
        “记得多放海鲜少放点年糕。”苏廉正露出孺子可教的表情消失在后厨。
        苏子放回味着苏廉正的话语，突然觉得汉字真的博大精深。
        同样是海鲜酱炒年糕。
        他的断句是海鲜酱炒年糕。
        可是在苏廉正这里好像变成了海鲜酱炒年糕。
        这两个读法可是完全不同的两道菜
        按他的读法，最多卖元一份，可是换成苏廉正的读法，一份起码要元
        记下这回事之后，还是重新回到自己红豆梅花羹的制作上面。
        尽管薛意的回忆中没有给出这道菜的做法，不过菜谱和裴明远的批注却十分详细，就算从零开始也没有任何问题。
        取出已经泡了半天的红豆，放入锅中小火焯水。
        苏子放注意过裴明远的批注，这道料理红豆要煮到出沙，因此决定先用热胀冷缩的法子加速红豆出沙。
        这也是个豆类处理小技巧，先用热水焯两分钟，再迅速浸泡冰水，豆子表面的外皮就会破裂，再次煮的时候就很容易出沙了。
        当然，也可以在浸泡的时候就提前加入少许白醋，也有类似的效果。
        梅花片本来是要用模具制作的，苏子放手边没有恰当的模具，索性整条入水煮软后直接切出梅花形状，再分别切片。
        有了初级雕刻专精后，这点小活还是可以处理的很好。
        等待红豆沙的时候，苏子放突然想起没有比较好的蜂蜜，匆匆给乔欣发去消息。
        “你们上次比赛用的蜂蜜还有购入渠道么”
        乔欣很快回了消息“没有。那都是师父珍藏的一小罐，上次为了比赛全用完了。”
        “师父”
        苏子放想起自己见过的攸青的样子，总觉得他是那种会留亿手的人。
        说不定说是用完了，实际上还藏着十几瓶。
        “看来有时间还是要去主动拜访一下亲爱的师兄才行”
        苏子放默默点头，又给乔欣发区消息“你们上次做的红豆梅花羹，评委有说什么吗”
        “没有。”
        顿了顿，又补充了一句“太贵了。”
        苏子放
        虽然知道乔欣说的是事实，可是这么直接了当的告诉自己，还是有一种被秀优越的错觉啊。
        苏子放“懂了。”
        乔欣“师叔在做红豆梅花羹么如果没有岩蜜的话，可以试试洋槐花蜜，和这道料理很搭，要不是为了参赛，其实之前我们也是用洋槐花蜜的。”
        乔欣对苏子放的询问毫无保留，几句话就将红豆梅花羹的制作技巧全部说出。
        苏子放“好的，谢谢。”
        乔欣“对了，师叔，我想去找你学习花打四门，不知道方不方便”
        苏子放“行你找空闲时间过来，提前告诉我一声。”
        这么久以来乔欣帮助自己的地方不少，还将自己的舍友带入汉府酒楼，更何况她还喊自己一声师叔，想要学习一道烹饪手法自然没有什么问题。
        “做了好吃的甜点，晚上来吃饭吧。”
        苏子放给沈安妍发了消息，放下手机，取了蜂蜜调制好口味，将做好的红豆梅花羹放入冰箱冷藏，打算等员工餐时拿出来做消暑凉品。
        开始制作答应苏廉正的海鲜，酱炒，年糕
        讲道理，虽然年糕是华夏传统美食，但是让这种食材风靡大江南北的其实还是韩式料理。
        其中最经典的就是炒年糕。
        不管是海鲜酱还是辣酱，都是韩式餐厅的招牌菜。
        苏子放自然是吃过的，尤其是前几天沈安妍还一直念着要去吃一家韩式料理的炒年糕。
        苏子放决定用实际行动告诉她，自己做的绝对会更好吃
        不过苏廉正点的并非是普通的酱炒年糕，而是真正的海鲜酱炒年糕，制作起来又有点不一样。
        苏廉正买回来的手打年糕需要先煮过再切段。
        店里的海鲜全部拿出，青蟹、对虾、小龙虾、鲍鱼、大海白、青口贝、鱿鱼、墨鱼饼，清洗干净，用白酒腌制去腥，放在一边备用。
        开始调配炒制的酱料。
        身为一个厨师自然要自己调配才是王道。
        辣椒粉打底、加入白糖、红糖、酱油、芝麻油搅拌均匀，一份甜辣适中，颜色浑厚的炒制酱料就制作完成。
        洋葱和大葱切段，拍几瓣大蒜。
        苏子放起锅倒油，先用葱蒜炝锅，加入年糕翻炒后倒入酱料开始炖煮。
        等到年糕变熟之后依次加入清洗干净的海鲜，几乎是入锅的瞬间，就泛出一股绝美的鲜香。
        虾和蟹迅速变成粉红色，鱿鱼卷曲收缩在一起，每一根须肉都沾满酱汁，看起来格外的诱人。
        一盘奢华的真海鲜酱炒年糕，等级。
        对这个结果，苏子放还算满意。
        起码不会出现第一次做菜就翻车的情况，现在就看大家的意见怎么样了
        。


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