第二百三十八章 全新的豆腐宴

接下来几天，苏子放除了去景陵大学教王素照看卤味的方法，其他时间都在店里和沐飞等人研究豆腐宴的改良方法。
        文思豆腐、火方豆腐、豆腐饺因为味道出众已经定好，剩余的菜品都需要重新考虑。
        “皮蛋豆腐怎么样”沐飞翻着一本豆腐料理大全突然提议道。
        “可以选。”赵晓曼道。
        “皮蛋的味道会不会有人不喜欢”张子丹提出疑惑。
        苏子放“嗯的确有这个可能，那待定吧。”
        “我觉得还是要按薛爷爷说的把菜的味道区分开，凉菜如果是咸酸口，那么rè菜必须有甜辣的，这样口感丰富一些，之前那样的确吃起来感觉缺了一些东西。”
        “那要不试试凉拌豆腐好了也是淮扬料理传统宴席菜，主料是豆腐、皮蛋、黄瓜、番茄。有皮蛋，但是味道不会那么重，景陵食客应该都吃得惯。”张子丹提议道。
        “这个可以。那就选这个。”众人纷纷认同道。
        “还有一个凉菜的话，可以做五色豆皮，简单方便，而且芥末油的味道特别提胃口。”张子丹说完，苏子放脑补了芥末油的风味，瞬间感觉口舌生津，连鼻子都瞬间通风。
        “这样凉菜就齐了，rè菜我建议换个思路，可以试试煎、炸，或者烤的。”赵晓曼思忖了几秒说出几个名字“蟹粉豆腐、豆腐丸、溜豆腐，这些菜应该也可以。”
        “我觉得可以试试豆芽或者豆皮的菜品，比如翡翠银芽、香菇素鸡枝竹煲、焦糖素鸡，而且放哥你现在不是有卤汤么，做卤素鸡也tg好，装盘好看一些还能冒充九转大肠。”
        几人仔细考虑着沐飞的提议，眼神变得灵动起来。
        “好像，真的可以。”
        “那菜品怎么说”
        “凉菜就用晓曼说的凉拌豆腐、五色豆皮好了。rè菜我觉得火方豆腐、蟹粉豆腐、翡翠银芽、香菇素鸡枝竹煲和豆腐饺这几样吧。口味和烹饪种类都比较丰富，应该适合。”
        “那苏老板的文思豆腐做汤吗”张子丹问道。
        “嗯。”苏子放点点头“我最近再好好练习一下素高汤的吊汤技巧，看看能不能做的更鲜美一些。到时候一口回味，完美。”
        “那还缺一道甜品，还是杏仁豆腐吗”赵晓曼出声道。
        “可以啊，你们觉得呢”苏子放自己没意见，看向其他几人。
        “可以，今天的就很好吃，相信晓曼姐多练几遍一定会更好吃的。”沐飞举双手赞同。
        张子丹没说话，笑着点头表示同意。
        “那麻烦大家承包一下菜品了。我这边负责火方豆腐、文思豆腐和蟹粉豆腐好了。”苏子放率先开口。
        “豆腐饺、翡翠银芽。”张子丹跟着道。
        “凉拌豆腐吧，我比较喜欢做凉菜，正好还有杏仁豆腐。”赵晓曼轻松道。
        “那我”
        沐飞还想说话，就被三人一起堵回去“你没得选了，五色豆皮和香菇素鸡枝竹煲，加油。”
        定完菜谱苏子放总算是放下心来。
        昨天第一次做宴席菜还有很多问题，不过相信慢慢磨合一下会好很多，只要优化完上菜顺序和菜品名称想来在七霞区胜出不是什么难事。
        不过那些有名的大酒店，他还是有些担心。
        “杨琼，快来，正好有事找你。”苏子放眼神一瞥看到了路过的杨琼，急忙出声喊道。
        “嗯你们不是在定菜品么，需要试吃吗”杨琼眼前一亮，想着最近常吃到的各种不一样的料理流出口水。
        “比试吃有意思多了”苏子放神秘一笑递过一张写着菜名的纸。
        杨琼
        “给我看菜谱干嘛我不挑食，这些随便做几道就好，我一个人也吃不了太多。”
        苏子放一扶额叹道“这是让你改名，不是让你点菜的。”
        杨琼瞬间换上可怜状表qg“我刚从一品卤味帮忙回来，还没休息呢，苏老板你就这么压榨员工的吗”
        “想一道菜名做一道菜，这总可以了吧”苏子放用出美食you惑。
        “可以可以我现在就开始，你们赶紧准备去吧。”杨琼立刻抢过苏子放手中的纸笔开始思索起来。
        几秒后，杨琼默默抬头“做不了。”
        “怎么了”苏子放好奇道。
        “没有实际菜品，不知道该怎么写，比如这个凉拌豆腐，是怎么拌的用什么配料，什么样子，我都不知道啊。”
        “唔，这是个问题，稍等。”
        苏子放把后厨众人召集到一起说明qg况。
        得知自己做的料理要被换上新的名字，众人都十分感兴趣，不到半个小时就端上一桌菜单上一模一样的料理摆在杨琼面前。
        “这个是凉拌豆腐、这个是五色豆皮、这个是杏仁豆腐、文思豆腐，没了。”
        “杨琼姐，这个香菇素鸡枝竹煲用了香菇、素鸡、腐竹、胡萝卜等多种食材，用高汤调味，先炒再煮，滋味丰富，尤其是素鸡，吃起来比rou还鲜美”
        沐飞担心自己这道菜名字不太理解，特意洋洋洒洒介绍一通，还不忘感激道“一定要帮我起个好名字”
        “好的，下一个”
        沐飞
        杨琼把所有菜品全部尝过一遍，一边思索一边在纸上记录着。
        良久，把写满菜名的纸推回苏子放“呐，想好了，你们看看吧。”
        “左面是根据豆腐宴的特色定的，右面是怎么好听怎么写的，你们看着选一tào就好。”
        众人上前一看，原本的菜名后面果然跟着两列名字。
        第一列。
        标题是神仙宴。
        菜品分别是白玉宫城、五色霞光、火焰琉璃盏、金银碎、翡翠银芽、含香chun瓮、云藏月、玛瑙凝脂、天上鲜。
        第二列。
        标题是简简单单的豆腐家宴。
        再往下看，菜品名字和原始的菜名一模一样凉拌豆腐、五色豆皮、火方豆腐、蟹粉豆腐、翡翠银芽、香菇素鸡枝竹煲、豆腐饺、杏仁豆腐、文思豆腐。
        “因为豆腐以前是炼制长生不老药的时候做出来的，所以第一组适合比较上档次的命名法，第二个就比较务实一些，苏老板你们觉得呢”
        几人对视一眼有些拿不定主意，毕竟看起来神仙宴真的很吸引人，可是第二个又更直接。
        几双眼睛纷纷看向苏子放。
        “要不，就这个吧。”苏子放伸手一指。
        。


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