第二百三十二章 东拼西凑

薛意刚离开，沐飞就开始打听起来。
        “我说几位哥哥姐姐，你们打算做什么料理带我飞一波吧”
        “没个正经，没听到薛师父说是要每人两道料理吗谁都跑不了。”赵晓曼捏完手上的包子道。
        “惨了，我做的最好的就是爷爷的天菇汤了，这下薛爷爷自己做汤，连我的后路都断了，肯定要被特训。”
        “哎，对了，放哥。你这个周的拆骨做了几tào”
        沐飞突然想起在苏子放在上一次教学中被加练三tào鸭的惨状，特意询问道。
        “还没做呢，等下忙完做。”苏子放笑着一刀切下，刀shēn边落下数条洁白的面条“怎么你要做三tào鸭”
        “没，我就是在想，万一我这次考核没有通过薛爷爷的要求，会不会和你一样惨”
        沐飞老实道。
        “曹贼，看刀”
        闹归闹，沐飞的担忧其实苏子放也有，而且他想的还更多一些，毕竟他知道店里其实还有淮扬料理加成这个属xg，所以最划算的方法其实就是做出淮扬宴席。
        “淮扬宴席怎么样”苏子放看向三人问道。
        “没问题啊。”赵晓曼随口应道“有什么菜，我不会的可以现学。”
        张子丹没有立刻回答，停了几秒才问道“苏老板，你确定”
        “有什么问题么”
        “淮扬宴席种类tg多的，你要做哪个”
        “有哪些”
        “我知道的就有乾隆御宴、红楼宴、两淮长鱼宴、三头宴、鉴真素宴、少游宴、板桥宴、梅兰宴、汪氏家宴、全鸭宴、全藕宴”
        “要不我们先确定一个方向”
        苏子放
        对不起，打扰了
        他可从来没想过淮扬宴席还能有这么多种类。
        “都是淮扬料理组成的吗”苏子放咽下口水问道。
        “嗯，基本都是。如果按照薛师傅说的宴席档次来分，高中低档都有。我觉得保守一些，我们能做出低档的宴席。中档的可能就会很麻烦了。”
        见几人都没反应，张子丹继续开口。
        “我之前工作的时候接过一次豆腐宴，虽然不在我说的里面，不过确实适合我们做。”
        “薛师傅说的八菜一汤，我们如果按照冷、rè、甜、汤来分，其实就是一人两道豆腐菜。”
        张子丹话音刚落沐飞就抢着问道“可是我们除了文思豆腐，也没有什么豆腐菜了。”
        “不，有很多”赵晓曼和张子丹对视一眼，纷纷明白两人的心思。
        “豆腐宴是指只要用豆制品料理就算，而不限定豆腐。这样的话豆花、豆浆、豆干、豆皮、豆芽多能算作料理中。”
        “那鸡汁豆花可以么我会这道“
        “不是川菜么”苏子放皱起眉。
        “应该也算吧。”赵晓曼不太确定地回答道“毕竟豆腐宴是鲁菜宴席，加个川菜应该问题也不大。”
        苏子放
        真的，这叫什么事qg啊
        一群淮扬厨师偏门到去做鲁菜宴席，还要用川菜凑数。
        这简直不是拼盘，而是混搭。
        苏子放严重怀疑这桌宴席都不用拿去参赛，等下员工餐的时候就会被薛意给骂死。
        不过看着四周一样迷茫和没得选的qg况，还是点点头道“那就按子丹说的试试吧。”
        抱着三个臭裨将赛过诸葛亮的心态，四个中级厨师凑在一起商量着等下拼盘的宴席菜品。
        “一品豆腐吧，这个菜好做。”张子丹开口道“我还可以做个豆腐饺，两个齐活。”
        “那我呢除了鸡汁豆花可真没别的。”沐飞可怜巴巴地看着三人。
        “你们那边难道没什么豆腐料理么”苏子放诧异道。
        “麻婆豆腐、烤豆腐、石屏豆腐、豆腐丸子、酸汤豆腐、毛豆腐”沐飞报菜名一样说出一大串豆腐料理，颓然道“可是这也搭不上边啊。”
        “先别管搭不搭得上边，能用就行，别太讲究了，就麻婆豆腐吧。”苏子放一锤定音。
        “你呢”苏子放看向赵晓曼。
        “唔，已经有四道rè菜了，还差两个冷盘一个rè菜和一个甜品，要不我做一个冷盘和一个甜品好了。豆腐箱子加杏仁豆腐吧。”
        “等等”苏子放刚想答应，突然反应过来“杏仁豆腐它也不是豆腐菜啊”
        “那你想一个别的甜品好了。”赵晓曼耸肩摊手道“反正我就想到这个。”
        苏子放在他匮乏的记忆中搜索了半天，还是吐出两个字“行吧。”
        “那苏老板你做什么”张子丹问道。
        “文思豆腐和火方豆腐吧，应该都算是豆腐菜了。”
        “那这样是不是八道菜就齐了”苏子放有些不太确定地开口。
        几人对视一眼，同样不太确定地缓缓点头。
        “好的吧。”苏子放心一横，反正第一次做宴席菜，能做成什么样子再看吧
        “那个，我有个问题，难道没有什么顶菜么”张子丹到底还是帮厨做过宴席，听完所有的菜品后忍不住问道。
        “顶菜”苏子放迟疑着盘点了一遍“豆腐饺和豆腐箱不算么而且火方豆腐制作难度也不算低的吧。”
        “很勉强吧。”张子丹开口道。
        “其实这种宴席本来就是要上整鸡、整鸭或者肘子。不过豆腐宴，似乎也没什么别的顶菜，要不就这样吧。”赵晓曼无奈道。
        见众人再没有异议，苏子放主动开口。
        “行吧。”
        “那大家先忙上午营业吧，等到员工餐的时候我们再吧刚才说的做出来。”
        “别忘记泡黄豆，等下可是要做不少豆腐菜的。”赵晓曼提醒一句。
        “我这就去”沐飞主动给盆里倒入小半盆黄豆加水泡在一边，又把豆浆机取出擦洗干净。
        一切都在朝着不可预料的方向发展着。
        因为比平时更早开门，早饭时间也比平时提前结束。
        众人还没反应过来，陈楚懿便打着哈欠走近后厨“好饿啊，儿砸赶紧煮面吃，你看大家都饿成什么样子了”
        “妈，你得等等了，今天我们做宴席暂时没空煮面。“苏子放严辞回绝。
        “哎宴席那不用煮面了，我等你们做好。”陈楚懿一边说还一边喊着“小杨、小米，赶紧帮忙收拾一下桌子，今天吃大餐”
        后厨众人
        完了，感觉要对不起期待了
        。


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