第二十三章 美食美器

“苏老板有人在吗”
        屋外突然传来一声呼喊，苏子放来到大厅，发现柴雅已经到了。
        “来了，请坐。”苏子放手指向柜台边的一张桌子，看起来有些拘束。
        “这里真的很别致，倒是和苏老板气质很符合。”柴雅没有立刻坐下，打量了一番食不语，又款款走到柜台边：“苏老板，你做好不长肉又好吃的料理了吗”
        “嗯，稍等。”苏子放点点头转身回到厨房，准备刚才研制好的蔬菜虾饼。
        一样的步骤加上刚刚才做过一遍，手熟，所以苏子放这次做起来更加得心应手，没几分钟就准备好了六枚虾饼。
        装盘的时候，苏子放刚拿出一只白瓷盘子，想了想，又换成一个竹编方盘垫上荷叶。
        调好的甜醋汁放在中间，虾饼沿着蘸碟摆一圈，再点缀了几片半圆状的白萝卜，看起来果然比用瓷盘盛放好看多了。
        配的筷子也是竹子材质，尾部雕刻有波浪状的花纹，正好与料理的意境相符合。
        很多人觉得一个厨师的标准是做出来的料理色香味俱全，但是贾西贝一直告诉他们，厨师的标准应该是做到色香味形器意养俱全。
        色、香、味是传统的要求，体现在料理的外观、香气、味道上面，可以说保证色香味只能算是一道料理的基础。掌握形、器、意、养才算是真正入了厨师的行。
        形最早是在色的涵盖之中，但是后来因为食材雕刻发展起来后，成为独立的一个分类，要求料理形状及装饰美观。
        器相对简单，就是指料理的容器，华夏自古就有食器相配的传统，而且器礼相当，足以见得器在料理中的地位。
        意是指料理的意境，就像是茶道一般，料理也要讲究文化内涵，名称与食材相互呼应，代表料理就是开水白菜，将极繁和极简归至化境，至今也是国宴上品。
        养又暗涵了营养学的内容，食能养人是华夏一直以来的传统认知，所以，好的厨师也要追求料理的营养功效。
        当然，这些知识不足为外人道，反正普通的食客都是只会卧槽好吃，然后喊666的咸鱼。高端的食客，对这些吹毛求疵起来比厨师本人还要严重。
        苏子放端着虾饼走出去第一眼看到的就是柴雅震惊的眼神。
        低头扫了一眼，身上并没有挂着菜叶，脚底下也没有踩到番茄，于是诧异地问道：“怎么了”
        “好快”柴雅脱口而出。
        “嗯”苏子放无话可说，第一次遇到因为上菜太快而感到震惊的食客。
        要知道在餐厅实习的时候，几乎所有的投诉都来自于上菜慢，就算偶尔上菜快算了，好像从来没有发生过。
        苏子放晃晃脑袋，把那些杂七杂八的想法扔出脑袋，回应柴雅：“你没来的时候正好在试菜，刚试好你就来了，所以很快。试试吧，蔬菜虾饼。”
        说完，看柴雅双眼已经有些异样的情绪，连忙补充道：“不会每次都这么巧的。”
        “还是谢谢苏老板了，赞”柴雅开心地笑起来，露出两个小酒窝。
        “会不会很多油”小姑娘还是免不了担心。
        “橄榄油少油煎出来的，很少。”
        得到苏子放肯定的答案，柴雅才放心的呼出一口气：“那就好。”然后拿起手机拍了张照片。
        “先吃再修图吧，等下要凉了。”苏子放好心出言提醒。
        “嗯嗯。我就是给朋友们看看，馋死他们。”柴雅和苏子放说完，举起手机录制视频：“叫你们不来陪我吃饭，帅苏老板亲自下厨做的蔬菜虾饼，关键是，老板很帅”
        苏子放被莫名催到，见镜头转过来也没有不开心，反而配合着露出微笑，挥手打招呼。
        餐厅刚开业没有人气，好不容易遇到一位肯分享的食客，自然要多露脸展示，毕竟自己还背负着百万债务，如果没有客流，大概只能卖血还债。想想都觉得辛酸。
        发了微信，柴雅夹起一块虾饼，小口咬下。
        “咔嚓”虽然虾饼已经放了两三分钟，但酥脆的口感依旧。
        “唔，真的很好吃啊”柴雅没放下筷子，嘴里塞得鼓鼓的还是要坚持夸奖苏子放，像极了努力吞食的仓鼠。
        “谢谢。”
        自己做的食物被人喜欢，对苏子放来说就是最高的称赞。
        吃完一枚，柴雅又夹起一枚，这次是蘸着甜醋汁吃的，没有那么脆，但是甜醋将虾的鲜甜完全激发出来，变得更加适口，甚至还起到了开胃的作用，让她食欲大振，看向菜牌，盘算着要不要加一道菜。
        “苏老板，你菜单上为什么没有这道菜啊。”眼尖的柴雅看到苏子放的菜牌发出疑问。
        “新菜，还没来得及加上去，稍等。”苏子放拿出工具，在菜牌上写下蔬菜虾饼，又在后面添上价格8元枚。
        “苏老板你刚没说这是按枚卖的啊”柴雅看着盘子里的四枚虾饼欲哭无泪。
        苏子放听到柴雅的话也有些发懵，他好像下意识按自己的食量做了六枚，没想过柴雅是个正在减肥的女生。
        不过自己没有告知食客价格就开始做料理的确不合适，于是苏子放很认真的告诉柴雅：“试菜，免费。”
        毕竟四枚虾饼也不便宜，因为自己疏忽让食客买单的确不太好，这一点他很明白。
        “唔，那就好。”见自己不用多付四枚虾饼的钱，柴雅也更加开心。
        刚刚上菜的时候，她以为虾饼是一份六枚，还想过吃不完打包带走。
        结果吃到一半就被苏子放的手艺吸引到想要再加一份菜。
        可是看过价格，她又觉得一餐饭如果吃六十多元太贵。
        谁知道苏子放直接以试菜的名义免单。
        这样的话
        “苏老板，那我再要一碗阳春面加一个煎蛋”柴雅笑着举起手机：“微信支付”
        “我还没有开通微信支付，你转我吧。”苏子放把自己手机二维码递过去。
        “好了。”柴雅把手机还回来。
        苏子放看到微信多了一个小红点，点进去发现是好友申请：“小火柴申请添加你为好友。”
        抬头，发现柴雅正好看着他。
        “是你”
        “嗯。”柴雅点点头，“给你发红包啊。”
        “好的。”苏子放点点头，没有觉得有什么问题，反正都是收钱，红包和转账一样的。
        没毛病


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